Grønn bønne bake revidert | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stor søt løk (hvit, gul eller rød), kuttet i 1-tommers kiler eller 4 kopper cipollini-løk (vill løk), halvert
• ¼ kopp matolje
• 3 ss pakket brunt sukker
• 2 kilo friske eller frosne hele grønne bønner, trimmet
• 6 gram baby-portobello (cremini) eller knappesopp, halvert
• 2 ss olivenolje
• 1 ss soyasaus
• 2 ts balsamicoeddik
• 6 gram geitost (chevre), myknet eller kremost, myknet
• 2 - 3 ss melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor stekepanne koker løk, tildekket, i varm olje over middels lav varme i 13 til 15 minutter eller til løk er mør. avdekke; tilsett brunt sukker. Kok og rør over middels høy varme i 3 til 5 minutter, eller til løken er gylden og karamellisert. Avkjøl litt; overføre til en lagringsbeholder. Dekk til og avkjøl inntil 24 timer.

• Steg 2

  I en nederlandsk ovn steker du grønne bønner, dekket, i en liten mengde kokende vann i 4 minutter. Avløp. Kombiner grønne bønner og sopp i en 3-liters au gratin eller en ildfast form. Avkjøl litt; dekk til og avkjøl inntil 24 timer.

• Trinn 3

  La løk og bønneblanding sitte i romtemperatur i 30 minutter. Kombiner olivenolje, soyasaus og balsamicoeddik. Hell over grønnsaker, kast til pels. Forvarm ovnen til 400 grader F. Stek bønner, ikke tildekket, i 30 minutter, rør en gang til de er sprø møre. I mellomtiden slå en ost og melk sammen med en elektrisk mikser på middels hastighet i en middels blandeskål.

• Trinn 4

  Spe ost i langsgående hauger langs midten av ildfast formen. Topp med karamelliserte løk. Gå tilbake til ovnen; varme opp 5 til 8 minutter eller til ost og løk er gjennomvarmet.

Å servere med en gang:

Avkjølingstrinn kan utelates. Stek bønner bare 15 til 20 minutter til de er sprø møre; tilsett ost og løk som i trinn 4.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 173 kalorier, (4 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 8 mg kolesterol, 163 mg natrium, 12 g karbohydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 6 g protein.