Grønn bønnesuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 14 gram kan grønnsaksbuljong
• 1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
• ½ vaniljebønne, delt på langs
• 3 ss smør, myknet
• 3 ss altmel
• 1 pund tynne grønne bønner, trimmet og kuttet i biter i bittstørrelse (3 til 3 1/2 kopper)
• Dampede grønne bønner (se oppskrift nedenfor) (valgfritt)
• Herbed Sourdough Breadsticks (se oppskrift nedenfor) (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta buljongen, løken og vaniljebønnen i kokende koke; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter eller til løken er mør. Kast vaniljebønne.

• Steg 2

  Rør sammen smør og mel i en liten bolle. Visp inn i buljongblandingen. Kok og rør til de er litt tykke og boblende.

• Trinn 3

  Legg bønner i buljongblandingen. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 5 til 7 minutter mer eller til bønnene er sprø. Stikk i boller. Pynt eventuelt med dampede grønne bønner og server med Herbed Sourdough Breadsticks. Gjør 6 til 8 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 94 kalorier, (4 g mettet fett, 16 mg kolesterol, 2 mg natrium, 11 g karbohydrater, 3 g fiber, 2 g protein.

---

Herbed Sourdough Breadsticks

ingredienser

• ½ 12 tommers surdeigsbaguett
• 2 ss olivenolje
• 1 teskje med fersk fersk timian

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 grader F. Skjær halvparten av en 2-tommers surdeigsbaguett på langs i 1/2-tommers skiver. Skjær i 1-tommers brede pinner. Pensle avskårne overflater jevnt med olivenolje og dryss timian. Plasser på stekeplate. Stekes i forvarmet ovn i 16 minutter eller til de er gyldne.

---

Dampede grønne bønner

ingredienser

• ½ pund tynne grønne bønner

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser grønne bønner i en dampkurv. Dekk til og damp over kokende vann i 5 til 7 minutter eller til de er møre.