Innholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Veibeskrivelse
- * Sommerfugl kylling:
- ** Indirekte grilling:
- Ernæringsfakta
- Vannmelonglasur
- ingredienser
- Veibeskrivelse
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Forbered vannmelonglasur; reserver 1/3 kopp glasur.
-
Klapp kylling tørr med papirhåndklær. Til sommerfugl kylling, * ved hjelp av fjærkre eller kjøkken saks, kutt langs hver side av ryggraden for å fjerne den. Vend kyllingbrystsiden opp. Åpne de to sidene av kyllingen som om du åpnet en bok og legg den flatt. Bryt brystbeinet ved å bruke presset og trykke ned. Tuck vingespisser under øvre vinger.
-
Forbered grillen til indirekte grilling. ** Pensle kylling med olivenolje. Smak kylling på begge sider med salt og svart pepper. Plasser skinnsiden ned på midten av grillen over indirekte middels varme. Dekk til og grill i 25 minutter. Snu kyllingen. Pensle litt av de resterende 2/3 kopp glasuren på huden. Dekk til og grill i 25 til 30 minutter mer, eller til saftene blir klare og et øyeblikkelig lest termometer satt inn i den tykkeste delen av lårregistrene 180 ° F, børsting med glasur to ganger til.
-
Fjern kylling fra grillen; pensle med den reserverte 1/3 kopp glasuren. La kyllingen hvile i 10 minutter. Skjær kylling i biter. Server med vannmelonskiver reservert fra Watermelon Glaze og dryss eventuelt med urter.
* Sommerfugl kylling:
Sommerfugl gjør det enkelt å koke en hel kylling på grillen. Kjøkken- eller fjørfesaks er det beste verktøyet for jobben. Gjør et snitt mellom 1-1 og 2 tommer fra hverandre på begge sider av ryggraden, kutt helt ned og fjern ryggraden.
** Indirekte grilling:
Denne metoden plasserer brannen til den ene siden eller begge ender av grillen. Maten sitter over den ikke-opplyste delen, og grillen er dekket slik at maten koker fra alle kanter. Dette er best for tykkere kutt som trenger lengre matlaging, for eksempel stek og ribbe.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 539 kalorier, (8 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 135 mg kolesterol, 313 mg natrium, 39 g karbohydrater, 1 g fiber, 30 g sukker, 35 g protein.Vannmelonglasur
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Skjær vannmelon i to. Skvis og reserver halvparten til servering med kylling; sett i kjøleskap til serveringstiden. Skjær den resterende vannmelonhalvdelen i biter (ca. 4 kopper). Plasser i en matfabrikk eller juicepresse og samle saften. Eller legg vannmelonbiter i blender. Dekk til og bland den til nesten glatt. Hell blandingen i en finmasket sil over en bolle; kast faste biter. Reserver 1 kopp juice og drikk eller frys resten.
-
Smelt eple gelé i svak kasserolle over svak varme, rør ofte slik at den ikke brenner. Rør i 1 kopp reservert vannmelonsaft, limesaft og limeskall. Tilsett knust rød pepper, hot pepper saus og salt. Bland og smak til. Juster krydder etter ønske; fjern fra varme.
-
Bruk glasur varm, eller la den avkjøles og overfør den til en ren krukke. Glasur vil holde, tett dekket, i kjøleskapet i opptil 2 dager.
