Grillede muslinger med tre sauser | bedre hjem og hager

ingredienser

• 36 små hardskallte muslinger, for eksempel svettehalser (ca. 5 pund)
• 1 oppskriftsaus, smør eller topper (nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skrubb muslinger under kaldt rennende vann. Rør sammen 4 liter vann og 1/3 kopp salt i en 6- til 8-kvart laksgryte. Legg muslinger; la det trekke i 15 minutter. Tapp ut og kast vann. Skyll muslinger. Gjenta to ganger.

• Steg 2

  Plasser muslinger i et enkelt lag på stativet med avdekket grill direkte over middels varme kull i 6 til 8 minutter, eller til de åpnes minst 1/2 tommer, snu en gang. Fjern muslinger mens de åpner og holder varmen mens andre koker. Kast uåpnede muslinger. Server med topper. Gjør 8 til 10 porsjoner.

---

Brandied Cherry Topper

ingredienser

• ½ kopp kirsebær konserverer
• 1 ss fersk gressløk
• 1 ss konjakk
• ¼ ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Hver servering (med muslinger): 94 kal., 1 g totalt fett (0 g mettet fett), 38 mg kol., 65 mg natrium, 5 g karbo., 0 ​​g fiber, 15 g protein. Daglige verdier: 7% vit. A, 22% vit. C, 5% kalsium, 89% jern.

• Steg 2

  I en kasserolle bevares kirsebær på svak varme til de varmes gjennom. Fjern fra varme. Rør inn gressløk, konjakk og pepper. Gjør 1/2 kopp.

---

Stuet tomatsaus

ingredienser

• ¾ kopp chilisaus på flaske
• 1 pint halverte cherrytomater
• 2 ss sitronsaft
• 1 ss adobe saus
• ½ - 1 ts sukker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I kasserolle kombiner du chilisaus, cherrytomater, sitronsaft og adobosaus. Kok opp. Reduser varmen; la det småkoke, avdekket, omtrent 30 minutter eller til det er veldig tykt. Smak til med smak. Gjør om 1-1 / 3 kopper.

• Steg 2

  Hver servering (med muslinger): 89 kal., 1 g totalt fett (0 g mettet fett), 38 mg kol., 104 mg natrium, 4 g karbo., 0 ​​g fiber, 15 g protein. Daglige verdier: 8% vit. A, 24% vit. C, 5% kalsium, 89% jern.

---

Estragon smør

ingredienser

• ½ kopp myknet usaltet smør
• 1 - 2 fedd hvitløk
• 2 - 3 ts snippet fersk estragon
• sprut hvitvin

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Hver servering (med muslinger): 196 kal., 13 g totalt fett (8 g mettet fett), 71 mg kol., 66 mg natrium, 3 g karbo., 0 ​​g fiber, 15 g protein. Daglige verdier: 16% vit. A, 21% vit. C, 6% kalsium, 89% jern.

• Steg 2

  I en bolle slå myknet usaltet smør med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Pisk inn hvitløk og estragon. Chill. For å servere, plasser en dukke i hvert grillet muslingskall; sprut med hvitvin. Gjør 1/2 kopp.