Grillet sitronlaksalat nicoise | bedre hjem og hager

ingredienser

2 4 gram friske eller frosne, hudløse laksefileter
8 bittesmå nye poteter
8 gram friske grønne bønner, trimmet
¼ ts sitron-pepper krydder
Nonstick kokespray
6 kopper revet blandet salatgrønt
8 druetomater eller cherrytomater, halvert
½ kopp med fersk gressløk
4 hardkokte egg, kuttet i kiler
¼ kopp niçoise oliven, grop og / eller andre grop oliven
1 oppskrift Sitron Vinaigrette

Veibeskrivelse

Trinn 1
Tine laks, hvis frossen. Skyll og klapp tørr med tørkepapir. Sette til side. Skrell en stripe rundt midten av hver potet. Kok poteter i nok lettsaltet kokende vann i en tildekket stor kasserolle til å dekke i 10 minutter. Tilsett grønne bønner. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke ca 5 minutter mer eller til poteter og bønner er møre. Avløp. Skyll med kaldt vann for å avkjøle raskt; renne av igjen. Sette til side.
Steg 2
I mellomtiden måler du tykkelsen på laksefiletene. Dryss laks med sitron-pepper krydderet. Belegg begge sider av laksefiletene lett med kokespray.
Trinn 3
For en kullgrill, plasser laksefilet på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull. Grill i 4 til 6 minutter per 1/2-tommers tykkelse eller til fisken lett flasser når den testes med en gaffel, og vend en gang halvveis gjennom grilling hvis fisken er over 3/4 tommers tykk. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Legg laksefiletene på grillstativet over varmen. Dekk og grill som ovenfor.) Skjær laks i serveringsstørrelse.
Trinn 4
Linje seks serveringsplater med salatgrønnsaker. Anrett laks, poteter, grønne bønner, tomater, gressløk, egg og oliven på greener. Drypp med sitronvinaigrette.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 242 kalorier, (3 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 162 mg kolesterol, 221 mg natrium, 12 g karbohydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 14 g protein.