Skinke og pastasalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp orzo, tripolini, bittesmå rørmakaroni eller bittesmå stjernemakaroni
• 1 kopp frosne blandede erter og gulrøtter
• 8 gram ferdig kokt benfri skinke, kuttet i 1/2-tommers terninger
• 4 grønne løk, skiver
• ½ kopp vanlig fettfattig yoghurt
• 2 ss kremet agurk salatdressing med redusert kalori
• ¼ ts tørket dillweed
• 2 mellomstore tomater, skiver
• 1 grønn pepper, kuttet i halve ringer
• Salatblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta en stor mengde vann i en middels kasserolle. Tilsett pasta og frosne blandede erter og gulrøtter. Gå tilbake til kokingen, og reduser deretter varmen litt. Kok opp, avdekket, i 5 til 8 minutter eller til pasta og gulrøtter er møre. Tøm blandingen umiddelbart i et dørslag, skyll deretter med kaldt vann og tøm igjen.

• Steg 2

  Rør sammen pasta, erter og gulrøtter, skinke og grønn løk i en middels blandeskål. Rør sammen yoghurt, agurkdressing og dillweed i en liten miksebolle. Hell yoghurtblandingen over pasta- og grønnsaksblandingen. Kast til den er godt belagt. Dekk til og avkjøl i minst 4 timer.

• Trinn 3

  Til servering ordner du tomatskivene og grønn pepper på 4 salatfôrede salatplater. Rør pastablandingen og del blandingen mellom tallerkenene. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 175 kalorier, 38 mg kolesterol, 800 mg natrium, 16 g karbohydrater, 17 g protein.