Skinke og søtpotet saft | bedre hjem og hager

ingredienser

2 ss smør
1 kopp hakket løk
1 kopp hakket selleri
½ kopp hakket gulrot
4 kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
2 kopper hakkede, skrellede søtpoteter
1 kopp halvannen
3 ss altmel
2 kopper kuber kokt redusert-natrium skinke
2 kopper strimlet hvit cheddarost (8 gram)
¼ kopp skiver grønne løk
6 - 8 Buttermilk-kjeks

Veibeskrivelse

Trinn 1
Smelt smør i en 6-liters nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk, selleri og gulrot; kok 7 minutter eller til grønnsakene er myke, rør innimellom. Tilsett buljong og søtpoteter. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, 8 til 10 minutter eller til søtpoteter er møre.
Steg 2
Visp sammen halvannen og mel; legg til suppeblanding sammen med skinke. Kok og rør til de er litt tykke og boblende. Stek og rør 1 minutt til. Rør inn ost til den er smeltet og glatt. Topp med grønn løk og server med smørkakekjeks.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 604 kalorier, (21 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 115 mg kolesterol, 1457 mg natrium, 46 g karbohydrater, 3 g fiber, 9 g sukker, 26 g protein.

Buttermilk kjeks

ingredienser

3 kopper altmel
1 ss bakepulver
1 ss sukker
1 ts salt
¾ ts fløte av tartar
¾ kopp smør eller 1/2 kopp smør pluss 1/4 kopp forkortelse
1 ¼ kopp karnemelk

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forvarm ovnen til 450 ° F. I en stor bolle kombiner du 3 kopper alt mel, 1 ss bakepulver, 1 ss sukker, 1 ts salt og 3/4 ts krem tartar. Bruk en kringleblender, kutt i 3/4 kopp smør (eller 1/2 kopp smør pluss 1/4 kopp forkorting) til blandingen ligner grove smuler. Lag en brønn i midten av melblandingen. Tilsett 1 1/4 kopp karnemelk på en gang. Rør med en gaffel bare til den er fuktet. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt deigen ved å brette og press den forsiktig bare til deigen holder sammen. Klapp eller rull deigen lett til 3/4-tommers tykk. Skjær deigen med en melet 2 1/2-tommers kjeksekutter, reroller etter behov og dypp kutteren i melet mellom kuttene. Plasser deigsirkler 1 tomme fra hverandre på ugnede bakeplate. Stek 10 til 14 minutter eller til de er gyldne. Serveres varm. (Pakk kjeks som er igjen i folie og lagre opptil 24 timer. Varm kjeksene inn igjen i en ovn på 300 ° F før servering.) 12.