Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
I en miksebolle, kombiner 1-1 / 2 kopper av melet og gjæren; sette til side. I en middels kasserolle, varm og rør melk, potetmos, 1/3 kopp smør, kornet sukker og salt bare til det er varmt (120 til 130 grader F) og smør nesten smelter; tilsett melmelblandingen sammen med eggene. Pisk med en elektrisk mikser på lav til middels hastighet i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan bruke en treskje.
-
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat myk deig som er glatt og elastisk (3 til 5 minutter totalt). Form deigen til en ball. Plasser i en lett smurt bolle; vend en gang for å smøre overflaten på deigen. Dekke; la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (45 til 60 minutter).
-
Stikk deigen ned. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Dekk til og la hvile i 10 minutter. Smør i mellomtiden lett en folie-stekepanne; sette til side. For fylling, rør sammen brunt sukker og kanel i en bolle; sette til side.
-
Kjevle deigen til et 18x12-tommers rektangel. Fordel 1/4 kopp smør over deigen og strø over fyll, og la en tomme fylles ut langs en av langsidene. Rull opp rektangelet, med start fra den fylte langsiden. Klype deig for å forsegle sømmene. Skjær valset rektangel i 12 like store biter. Anrett i forberedt panne. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
-
Forvarm ovnen til 375 grader F. Stek i 25 til 30 minutter eller til den er gylden. Avkjøl i panne på et trådstativ i 10 minutter; duskregn med kremost melis; avkjøl helt.
Fløteostising
ingredienser
Veibeskrivelse
-
I en miksebolle, slå kremost, smør og vanilje med en elektrisk mikser på middels hastighet til de kombineres. Pisk gradvis inn sukker til det er glatt. Pisk inn melk, 1 ts om gangen, for å oppnå spredningskonsistens.
