Urte-marinerte grønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc
• 2 ss fersk fersk basilikum
• 1 ss fersk persille
• 1 ss olivenolje
• 2 teskjeer fersk timian eller oregano eller 1/2 ts tørket timian eller oregano, knust
• 2 ts sennep i Dijon-stil
• 1 fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts salt
• 1 ½ kopp små cremini-sopp
• 1 kopp druetomater eller cherrytomater
• 1 kopp gule og / eller oransje paprika strimler
• 1 liten zucchini, kvart på langs og kutt i 1-tommers biter (ca. 1 kopp)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Visp sammen de første åtte ingrediensene (gjennom salt) i en stor bolle. Tilsett sopp, tomater, paprika og courgette; kaste forsiktig for å belegge.

• Steg 2

  Mariner ved romtemperatur i 30 til 60 minutter, rør av og til.

• Trinn 3

  Fjern grønnsaker i en serveringsskål ved hjelp av en spiss skje.

Veibeskrivelser

Forbered deg som beskrevet i trinn 1. Dekk til og mariner i kjøleskapet 4 til 24 timer. Server som beskrevet i trinn 3.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 52 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 143 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 2 g protein.