Urte stekt lam med svarte bønner | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 5 pund bein-i lammelår
• 2 fedd hvitløk, skrellet og skivet
• 1 middels kalk
• 1 ts tørket oregano, knust
• 1 ts malt koriander
• ½ ts tørket timian, knust
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts chilipulver
• ¼ ts salt
• 1 kopp hakket løk
• 2 15 unser bokser svarte bønner, skyllet
• 1 4 gram kan terninger med grønne chilipepper, skylles og tappes
• 1 4 unse krukke hakket pimiento, tappet
• ¼ kopp snippet koriander
• 1 ss rødvinseddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra lam. Skjær spalter i kjøtt; sett inn hvitløk. Drypp med limesaft. Kombiner oregano, koriander, timian, spisskummen, chilipulver og salt; gni over kjøtt. Plasser på et stativ i en stekepanne. Sett inn kjøtttermometer uten å berøre beinet. Stek i en 325 graders ovn i 2 1/2 til 3 timer eller til termometeret registrerer 145 grader F til 155 grader F.

• Steg 2

  La stå. Skummet fett fra juice. I en kasserolle kan du kombinere 2 ss av saftene og løken; kok til løken er mør. Rør inn drenerte bønner, paprika, pimiento, koriander og eddik. Kok opp; redusere varmen. Stek 5 minutter. Server med lam. Gjør 10 til 12 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 242 kalorier, (3 g mettet fett, 80 mg kolesterol, 362 mg natrium, 15 g karbohydrater, 4 g fiber, 32 g protein).