Urte og stekt paprika salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 røde, gule og / eller grønne paprika, halvert på langs; stengler, frø og membraner fjernet
• ⅓ kopp oppskårne modne oliven
• 3 ss olivenolje
• 2 ss balsamicoeddik
• 2 ss skiver grønn løk
• 2 ss kapers, drenert
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss fersk basilikum eller 1 ts tørket basilikum knust
• 1 ss fersk oregano eller 1 ts tørket oregano, knust
• ¼ ts pepper
• Salatblader
• ¼ kopp smuldret fetaost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser pepperhalvdelene, kuttet siden ned, på en folieret bakeplate. Stekes i en ovn på 425 grader F 20 minutter eller til skinnet er boblende. Pakk inn folien; la stå 30 minutter. Skrelle; kutt i strimler.

• Steg 2

  Kombiner paprika, oliven, olje, eddik, løk, kapers, hvitløk, basilikum, oregano og pepper; kaste til pels. Dekke; avkjøl fra 2 til 24 timer. Server på salat. Topp med feta. Gjør 8 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 90 kalorier, (1 g mettet fett, 3 mg kolesterol, 158 mg natrium, 7 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g protein.