Herbed spinat torte i en potetskorpe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 store russetpoteter, skrellet
• 5 ss olivenolje
• 8 gram fersk cremini sopp, skivet
• ½ kopp hakket rødløk (1 medium)
• 1 ss fersk fersk dill
• 10 gram fersk spinat, hakket
• 1 9 unse pakke frosne artisjokkhjerter, tint, drenert og hakket
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 5 egg, lett slått
• ½ av en 15 ounce kartong ricottaost (3/4 kopp)
• 6 gram lett hvitløk og urt, individuelt folieinnpakket smørbar ost, som merkevaren The Laughing Cow
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• Nonstick kokespray
• Halverte druetomater (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær potetene på tvers i 1/8-tommers tykke skiver. I en stor stekepanne, varme du 1 ss olje over middels høy varme. Tilsett en fjerdedel av potetskivene; stek i 4 til 5 minutter eller til potetene er møre, snu en gang halvveis i koketiden. Overfør poteter til tørkepapir; sette til side. Gjenta kokingen i partier, bruk ytterligere 3 ss olje og de resterende potetene.

• Steg 2

  For spinatfylling, varmer du i en stor stekepanne den resterende 1 ss oljen over middels høy varme. Tilsett sopp og løk; kok opp og rør i 6 til 8 minutter eller til de er møre. Rør inn dill. Tilsett spinat, artisjokker, salt og pepper; kok opp og rør over middels varme i 3 til 4 minutter, eller til spinat vil. Tøm spinatblandingen med en finmasket sil, og trykk den ned med baksiden av en tresleiv for å frigjøre væske. I en stor bolle kan du kombinere egg, ricottaost, smørbar ost og sitronskall. Rør inn spinatblandingen. Sette til side.

• Trinn 3

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Belegg generøst en 9-tommers springformpanne med kokespray. Plasser springformpannen i en folieforet 15x10x1-tommers stekepanne. Dekk bunnen av springformen med potetrunder, overlapp om nødvendig og pass på at det ikke er tomme mellomrom. Arranger noen av potetrundene rundt sidene av pannen. Hell spinatfylling i pannen.

• Trinn 4

  Stek ca 1 time eller til fyllingen er satt. Ta kjelen ut av ovnen; overføre til en wire rack. La stå i 15 minutter. Arbeid raskt og kjør forsiktig en skarp kniv mellom kantene på springformen og potetene. Løsne sidene av springformen og løft forsiktig for å fjerne sidene av pannen.

• Trinn 5

  Skjær torte i kiler. Pynt eventuelt med halverte druetomater.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 195 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 93 mg kolesterol, 318 mg natrium, 15 g karbohydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 9 g protein.