Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 425 ° F. Skrubb poteter grundig med en børste; klapp tørt. Stikk poteter med en gaffel og legg i en grunt bakepanne. Stekes i 35 til 40 minutter eller til en avskjæringskniv enkelt settes inn, men motstår mot midten.
-
Avkjøl i 20 minutter. Skrell bort og kast huden. Grovt strimlet poteter ved hjelp av en ristjern eller matprosessor. Legg poteter i en stor bolle. Dryss over melet, 1 ts salt og løkpulver. Bruk hendene og bland godt. Del blandingen i to. Overfør hver halvdel av blandingen til et stykke vokspapir. Klapp hver fast på en 6x6-tommers firkant som er omtrent 3/4-tommers tykk. Bruk en stor skarp kniv til å skjære hver i 36 firkanter.
-
Fyll en dyp 3-liters kasserolle eller dypfet stekepanne halvfull med olje; varm olje til 350 ° F. Arbeid i partier på 8 (olje vil boble opp etter hvert som det legges til stykker), stek potetbiter i varm olje i 3 minutter eller til de er gyldenbrune, rør forsiktig innimellom. Bruk en slisset skje til å overføre den til en papirhåndklefôret bakeplate. Dryss med ekstra salt mens du er varm.
Å fryse:
Avkjøl stekte potetbiter og legg i en lufttett frysebeholder. Frys i opptil 3 måneder. For å servere ordner du biter i et enkelt lag i en grunt bakepanne. Stekes i en ovn på 400 ° F i 15 minutter eller til de er varme gjennom og sprø.
Krydre det:
Bytt ut salt og løkpulver med 1 til 2 ss Taco krydder, Prairie krydder, stillehavs krydder, hverdags krydder, sitrus krydder eller Fajita krydder. Hvis du bruker italiensk eller gresk krydder, tilsett 1 ts kosher salt. (Krydderoppskrifter oppført på side XX).
Rosmarinrøkt svart pepper
Slipp løkpulver. Tilsett 1 ts finhakket fersk rosmarin og 1/2 ts røkt svart pepper.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 268 kalorier, (3 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 287 mg natrium, 25 g karbohydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.
