Varm meksikansk potetsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund bittesmå nye poteter, kvart
• ¼ kopp vann
• ¼ kopp pikantsaus
• 1 - 2 ss limesaft
• 1 ss olivenolje eller salatolje
• ¼ ts salt
• Ts pepper
• 1 stor tomat, frøet og hakket
• ½ kopp oppskårne modne oliven
• ¼ kopp skiver grønne løk
• 1 ss knekt koriander eller persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en mikrobølgesikker gryterett med mikrobølgeovn, kokekjøttpoteter og vann, dekket, på 100 prosent kraft (høy) i 7 til 11 minutter, eller til potetene er møre, rør en gang. Avløp.

• Steg 2

  I mellomtiden kombinerer du en liten mikrobølgesikker bolle pikantsaus, limesaft, olje, salt og pepper. Stek, avdekket, på høy i 30 til 60 sekunder eller til den er gjennomvarmet. Legg saus til kokte poteter. Rør inn tomat, oliven, grønn løk og koriander eller persille; kaste til pels. Gjør 4 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 176 kalorier, 0 mg kolesterol, 331 mg natrium, 30 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g protein.