Hvordan bake svinekoteletter | bedre hjem og hager

Bone-in og benfri svinekoteletter er gode tilberedt på mange måter: stekt, grillet, stekepanne, stekt og ja-bakt. Bakt svinekoteletter kan være fylt, brød, serveres med toppers eller sauser - alternativene er uendelige. Slik lager du dem.

Trim fett fra koteletter

Hold middagen mager og fri for ubehagelige fettbiter ved å trimme synlig fett fra svinekoteletter før du steker. Bare bruk en kniv for å skjære av overflødig hvitt fett rundt kanten på kotelettene.

Tørr og krydre svinekoteletter

For å få det beste searet og for å hjelpe krydder å feste seg til svinekoteletter, klapp svinekotelettene med papirhåndklær. Det virker som de fleste oppskrifter er forbedret ved tilsetning av litt salt og pepper. Bakt svinekoteletter er intet unntak. Tilsett en dryss salt og pepper (og evt. Friske urter eller andre krydder) i svinekotelettene.

Sear Pork Chops før bake

Nå er her den virkelige nøkkelen for hvordan du baker de deiligste svinekotelettene: et raskt skillet-sear. I en ekstra stor skillet varme du 1 ss olje over middels høy varme. Tilsett 2 bein-i koteletter eller opptil 4 benløse svinekoteletter. Stek ca 6 minutter eller til overflatene er perfekt brunet. Vend kotelettene etter behov for et jevnt skjær. Å gjøre dette trinnet før du faktisk baker svinekoteletter utgjør en stor forskjell.

Stek svinekoteletter

Svaret på hvor lenge du skal bake svinekoteletter

Hvis du bruker en ovnssikker stekepanne, sett den direkte i ovnen. Hvis stekepannen din ikke går i ovnen, kan du overføre de searede svinekotelettene til en 15x10x1-tommers stekeplate. Stek svinekoteletter som er omtrent 1 ¼ tommer tykke ved 350 ° F i 14 til 17 minutter eller til et øyeblikkelig lest termometer registrerer 145 ° F.

Dekk til og la bakte svinekoteletter stå i 3 minutter.

Tips: Hvis du er bekymret for forskjellige tidspunkter for hvor lenge du skal bake svinekoteletter, avhengig av om de er benløse eller har bein, må du slutte å bekymre deg. Testkjøkkenet vårt prøvde begge deler, og så lenge tykkelsen er den samme, er baktiden den samme for benfri svinekoteletter og bein-i svinekoteletter. Hvis du bruker svinekoteletter som er tynnere enn 1 ¼ tomme tykk, reduser du steketiden. Uansett tykkelse blir svinekoteletter steket når de når 145 ° F.

Lær mer om bruk av et kjøtttermometer.

Ovnsbakte svinekoteletter Oppskrift

Her er den detaljerte oppskriften på våre ovnsbakte svinekoteletter:

4 bein-i svin loin koteletter, kuttet 1-1 / 4 inches tykk (omtrent 3 pounds totalt), eller 4 benløs svinekjøtt loin koteletter, kuttet 1-1 / 4 inches tykk (ca 2-1 / 2 pounds totalt)
1/4 ts salt
1/4 ts svart pepper
1 ss olivenolje

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Trim fett fra koteletter. Klapp koteletter tørke med tørkepapir. Dryss koteletter med salt og pepper.

2. I en ekstra stor stekepanne varm olje over middels høy varme. Tilsett 2 bein-i koteletter eller alle de benfrie kotelettene. Stek omtrent 6 minutter eller til de er brunet, og vend dem jevnt til brune. Overfør koteletter til en 15x10x1-tommers stekepanne. Gjenta om nødvendig med resterende koteletter.

3. Stek koteletter i 14 til 17 minutter eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i koteletter registrerer 145 ° F. Dekk til og la stå i 3 minutter.

Panerte svinekoteletter:

For en annen ta på bakte svinekoteletter, kan du prøve denne klassiske bakt bakt svinekoteletter oppskriften. Vi kaller dem stekeovn fordi de fortsatt får det deilige, gylne ytre belegget du får fra stekt takket være brødingen, men bakingen holder dem sunnere.

Utstoppede svinekoteletter:

Nå som du er en proff ved å bake svinekoteletter, kan du prøve å fylle dem og bake med vår bakte Pesto-fylte svinekoteletter. For å lage utstoppede svinekoteletter, kutt en liten lomme på siden av en svinekamhakk for å lage et rom for stapping. Spe i fyllet og stek.

Lær hvordan du steker svinekoteletter også

Hvordan velge en svinekotelett

Svinekoteletter kommer fra lendedelen (øvre del av ryggen) til svin. Her er noen av de vanligste kuttene du finner i slakteravdelingen:

Loin chop (bone-in): også kalt porterhouse svinekotelett, denne koteletten ser ut som en T-bone storfekjøtt biff
Topp lendhakk (benløs): også kalt New York svinekotelett eller midtskåret kotelett
Mørbradhakk (vanligvis bein-in)
Rib-hugge (bone-in): også kjent som ribeye svinekotelett

Hvordan teste svinekoteletter for doneness

Tykkelsen på en svinekotelett vil bestemme den endelige steketiden, uavhengig av om den er benløs eller bein-i. Koteletter varierer vanligvis i tykkelse fra ¾ tomme til 1½ tomme. USDA oppdaterte retningslinjene for doneness i 2011, og la merke til at svinekjøtt tilberedt til 145 ° F (etterfulgt av en 3-minutters hviletid) er like trygt som svinekjøtt tilberedt til 160 ° F. På denne doneness er svinekjøttet lysere enn mange mennesker er vant til, men kjøttet er saftigere og mer smakfullt. Hvis du heller vil, kan du alltid koke svinekoteletten til den forrige standarden på 160 ° F.

For å sjekke temperaturen, sett inn et øyeblikkelig lest termometer i den tykkeste delen av koteletten (sørg for å unngå bein hvis du bruker bein-i svinekoteletter).

Se hvordan du kan unngå tøffe svinekoteletter her