Hvordan koke krabbe bein | bedre hjem og hager

Vi vet at det kan være klistremerkesjokk når du kjøper krabbeben, så reserver denne fancy forretten til spesielle kvelder eller spesielle gjester, og bruk våre tips for å vite hvor lenge du skal koke krabbebein, så de blir perfekt tilberedt. Siden de nesten alltid er forhåndskokte, koker du bare krabbeben for å varme dem igjennom, og server dem deretter med smeltet smør.

Kokende krabbe bein

Teknisk sett er det første trinnet i hvordan du lager krabbeben å tine dem når du ikke har ferske krabbeben tilgjengelig (yay for deg hvis du kan få dem friske!). Den beste måten å tine frosne krabbeben på er å dekke dem i kjøleskapet over natten. Hvis plass eller tid er et problem, kan du også legge de frosne benene i et dørslag i en vask og rense kaldt vann over dem for å tine raskt.

Tine (og friske) krabbeben kan dampes, grilles og varmes opp i mikrobølgeovnen, men koking er en av de beste måtene å tilberede krabbeben og en metode vi anbefalte i Better Homes & Gardens Test Kitchen. Vannet kommer inn i skjellene, holder kjøttet fuktig og hjelper kjøttet å varme raskt gjennom. Her er hva du skal gjøre sammen med svaret på det presserende spørsmålet: Hvor lenge koker du krabbeben?

Trinn 1: Fyll en stor gryte halvparten til to tredjedeler full av kaldt tappevann. Tilsett 1 ss salt; bring vannet til å koke.

Trinn 2: Legg fire 4- til 8-ounce krabbebein i det kokende vannet, bøy og tuck bena så mye som mulig dekkes i vann. Sett vannet i koke.

Trinn 3: Kok bena, dekkede, 4 til 5 minutter eller til de er varme gjennom, juster av og til med lange tanger for å sikre at de varmes jevnt.

Trinn 4: Fjern bena fra vannet ved hjelp av de lange tangen. Skyll bena om ønskelig; drenere godt.

Det er alt du trenger! Du vet nå hvordan du koker krabbebeina! Å få kjøttet ut er den virkelige oppgaven.

Fjerne krabbekjøttet

Trinn 1: Vri på skjøten og / eller skjær skallet

Avkjøl kokte krabbeben til de er enkle å håndtere. Det kan være lurt å bruke en ren kjøkkenklut ved håndtering siden bena har knuter som kan være skarpe. Vri bena ved leddet. Ofte kan du trekke kjøttet fra skallet mens du vrir deg.

Eller bruk kjøkkensaks for å skjære gjennom skallet for å få tilgang til krabbekjøttet. Hvis du prøvde å vri og trekke ut kjøttet, men fremdeles ser noen som er igjen, ta tak i saksen! Du vil ikke legge igjen noe krabbekjøtt.

Trinn 2: Høsting av kjøttet

For delte ben, trekk fra hverandre skallet med fingrene. Bruk en liten sjømatgaffel for å fjerne kjøttet fra bena og klørne.

Trinn 3: Servering av krabbe bein

Når du serverer, hold ting enkelt og la krabbeben stirre. Du kan gjøre alt for å vri, skjære og skille krabbeben for gjestene dine eller servere dem rett ut av gryten og la gjestene tjene på sitt fine måltid.

Hvis krabbebena ikke er forhåndsdelt, må du ha kjøkkensaks for deling, og gi hver person en liten sjømatgaffel for å få krabbekjøtt ut av skjellene. Favorittkompagnementer for krabbeben er sitronkiler og små boller smeltet smør for dypping. Figur ca 1 ss smør per 4 gram krabbekjøtt. Få lyst på smøret ditt ved å tilsette friske urter som vi gjorde i vår Steamed Crab Legs-oppskrift (det er veibeskrivelse for hvordan du koker krabbebein, også i denne dampede oppskriften, så nå vet du to måter å tilberede dem).

Avklart smør

Klarert smør serveres oftere med hummer, men siden krabbe er en annen skalldyr laget enda deiligere servert med smør, kan det være lurt å prøve vår Clarified Butter-oppskrift med krabbeben. Klargjøring av smør er en enkel teknikk som fjerner overskyet melkefaststoff fra smeltet smør, noe som resulterer i et klart, ravfarget smør som er pent og deilig for å dyppe biter av krabbekjøtt.

Kjøpe Crab Ben

Fordi krabbesesongen er kort og kvotene blir strengt håndhevet, er de litt av en sprudle. Kjøp krabbeben av topp kvalitet fra en pålitelig kilde og behandle dem med forsiktighet. De fleste krabbebeina blir kokt og frosset på fiskebåten så snart krabben er fanget, så du vil vanligvis kjøpe frosne krabbeben.

Se etter krabbe ben som er ganske tykke for å sikre at de vil være kjøttfulle og lette å spise. Unngå de med mye iskrystaller eller som ser ut som de har blitt frosset for lenge. Beinkjøttet regnes som det beste, men klokjøttet er fremdeles velsmakende.
Tenk pottestørrelsen din når du kjøper krabbeben, siden bena må passe inn i gryten for matlaging, og de bøyer seg bare i leddene.
Noen selgere selger krabbe bein som allerede er delt. Dette gjør det lettere å høste kjøttet fra skjellene.
King krabbe ben, som er fra det nordlige Stillehavet, har en tendens til å være de største benene som er tilgjengelige og tilbyr delikat, søtt kjøtt prikket med en rød farge. Fordi de er så kjøttfulle, har kongekrabbeben en tendens til å være dyrere enn snøkrabbeben, den andre toppsorten. Søt, litt salt snøkrabbe har hvitt kjøtt med en rosa fargetone og kommer fra det nordlige Stillehavet og vannet ved Canadas østkyst.
Planlegg på en 4- til 8-ounce krabbe etappe per porsjon.