Slik fjerner hummerhaler | bedre hjem og hager

Få en smak av god mat på kjøkkenet med denne enklere teknikken enn du tror. Vi viser deg hvordan du smører hummerhaler slik at du kan servere dette spesielle måltidet hjemme neste gang du ønsker sjømat. Sommerfugl er en superenklet tretrinnsprosess, og det vil hjelpe hummerkjøttet å koke mye mer jevnt. Vi deler også noen av favoritthummeroppskriftene våre, så du slipper å vente med å prøve å tilberede dem selv!

Kjøpe hummerhaler

Se etter hummerhaler i fiskeavdelingen eller i fryseboksen til din lokale matbutikk. De fleste hummerhaler du finner er fra spiny hummer, som har kjøttligere haler enn Maine hummer og ikke har klør. De markedsføres vanligvis som fjellhummerhaler. Forvent at halene får et flekkete, grønn-blåbrunt utseende når de er rå. Planlegg på en (omtrent 8 ounce) hale per person. Tines halene i kjøleskapet hvis de er frosne.

Få oppskriften på Broiled Lobster Tails med hvitløk-chilismør.

Slik fjerner hummerhaler i to trinn

Klipper du hummerhaler før du steker? Svaret er nesten alltid ja. De fleste av oppskriftene våre på hummerhaler krever sommerfugl før du lager mat.

Det er imidlertid unntak. Noen ganger, når hummerhaler ganske enkelt vil bli kokt, er ikke sommerfugl nødvendig. Imidlertid, hvis oppskriften din spesifiserer for å sommerfugl hummer halen, slik gjør du det:

1. Klipp halen

Hold en hummerhale i den ene hånden med toppen av det harde skallet vendt opp. Ved hjelp av solide hagesaks, kutt du gjennom toppen av skallet og gjennom kjøttet, og stopp rett før det nederste skallet. Ikke skjær gjennom den brede enden av halen.

2. Skill kjøttet

Bruk tommelen og fingrene og spre forsiktig halvene på halene fra hverandre, hold kjøttet festet nær enden av halen.

Trinn 3: Løft kjøttet over skallet

Skill kjøttet forsiktig fra baksiden av skallet, hold basen festet ved halen, og løft kjøttet over skallet. Klem skallhalvdelene sammen igjen under kjøttet, slik at kjøttet hviler på toppen av skallet. Nå er halen klar til å pensle med smør, smak til etter ønske, og stek til hummerkjøttet er ugjennomsiktig.

Hvordan lage hummerhale

Hummerhale smaker fantastisk, kokt, dampet, grillet og bakt. Du kan til og med koke hummer på komfyren.

Tips : Hvis du har en oppskrift som krever dampet hummerhale, gjør du det slik:

Hvis du er frosset, tiner du to 8-unse hummerhaler.
Sommerfugl hummerhaler som angitt ovenfor .
Plasser en dampkurv i en kjele. Legg vann til rett under bunnen av kurven. Ta med vann til å koke.
Legg hummerhaler i dampkurven. Dekk til og reduser varmen. Damp i 8 til 13 minutter eller til hummeren er ugjennomsiktig.
Slik fjerner du hummerhalen fra kroppen: Fjern hummeren fra dampkurven. Når du er kjølig nok til å håndtere, trekker du hummerkjøttet fra skallet.