Innholdsfortegnelse:
Før du kan bestemme deg for hvor mye mat du skal tilberede, trenger du en god ide om hvor mange som skal være på festen. Formuler listen og send invitasjoner omtrent en måned før festdatoen. Det gir god tid til svar og planlegging av menyer.
Invitasjonene: Oppgi tydelig på invitasjonen at middagen er en del av kveldens begivenheter og den typen middag den er: grillmat, buffé, sittemiddag, potluck, progressiv eller annen type måltid. Hvis gjestene dine vet nøyaktig hva de kan forvente - og hva de skal ha på seg - vil alle være mer komfortable. Hvis gjestene er uklare om festdetaljene, kan de hjelpe seg med mer forrett enn du forventer eller lage andre middagsplaner før eller etter festen din.
Basert på gjestetellingen, planlegger å servere en blanding av retter til forrett. Bruk denne listen til å estimere antall forrettvalg du trenger:
- 10 eller færre gjester = 3 forrettvalg
- 10-20 gjester = 5 forrettvalg
- 20-40 gjester = 7 forrettvalg
- Mer enn 40 gjester = 9 forrettvalg
Bruk vår Guide for forretter, tilgjengelig nedenfor, for å identifisere riktig blanding av forretter for din feststørrelse. Det inkluderer både det anbefalte antallet forrettervalg og riktig antall porsjoner til hver. Gå deretter til neste side for ideer som kan hjelpe deg med å velge og servere festrett.
Velg dine forretter
Forretter kommer i salt, søt, lett, rik, varm, kald og enhver smakskombinasjon du kan forestille deg. Tenk på forretter som faller inn i matfamilier. Du vil ha et godt balansert bord som tilbyr passende elementer i hver familie. Forrett, spesielt hvis det er designet som en cocktailfest for å oppmuntre til mingling før måltidet, bør intrige ganer uten å overvelde hovedretten.
Velg blant disse forrettfamiliene:
Hage: rå, kokte og fylte grønnsaker; poteter, oliven; frukter; og bær
Stivelse: fingersmørbrød, kanapeer, pizza, melboller, fylt phyllo-kringle, bruschetta, brødpinner, kjeks, biscotti, rundstykker og boller
Protein: kjøtt- og fiskeretter, som kjøttboller, ribletter, skiver, kjøttpålegg, kyllingvinger, skalldyr, fisk, sushi, pluss valg av egg og ost
Snacks: nøtter, chips, kringler, tortillachips, popcorn og andre mest smakfulle fingermat
Dips and Spreads: dips, sammensatte butters, tapenades, pates, guacamole, relishes og andre spread
Samlet i et brukervennlig diagram, inneholder vår forretter kvantitetsguide, tilgjengelig nedenfor, det anbefalte antallet forretter fra hver familie og riktig antall porsjoner av hver i henhold til din feststørrelse. Etter at du har bestemt deg for hvilke typer forretter som passer for festen din, kan du sjekke ideene på neste side for å utforske ideer for planlegging av festmenyen.
Sjekk ut disse ostete forrettskursoppskriftene.
Prøv disse enkle forrettoppskriftene.
Slik planlegger du menyen
Cocktail-timen er en sjanse til å kneble og snakke. Når en forrett spredning er det første kurset på en middagsselskap, velg fingermat for å få gjestenes appetitt til det kommende måltidet. Fyll sortimentet med variasjon, og gi de riktige mengdene til å introdusere måltidet uten å ødelegge glede av det.
Menyen: Når du kan estimere en gjestetelling, kan du begynne å planlegge festmenyen. Start tradisjonelt med hovedretten og bygg de andre banene rundt det. Det grunnleggende i menyplanlegging gjelder også forrettkurset. Tenk på disse prinsippene:
- Hold det enkelt. Bygg forrettkurset og din generelle festmeny rundt kjente retter, og legg til bare noen få nye oppskrifter. Lag bare en eller to sprutete retter. La de andre spille biroller. Rund ut menyen med praktiske elementer, hvis du ønsker.
- Balansere valgene. Alternative rike, sterkt smaksrike matvarer med enkle, ferske varer.
- Kontrastfarger og former. Bland kremete farger på oster eller fall med den dristige tilstedeværelsen av frukt- eller kjøttretter.
- Vurdere temperatur og tekstur. Lag måltider livlige og varierte. Server varm og kald mat i forrett. Husk å ta med crunchy og kremet mat også.
- Planlegg valg i forkant . Hold antall oppskrifter som involverer forberedelser i siste øyeblikk, til et minimum.
- Unngå å gjenta smaker. For eksempel er en punch, salat og dessert alt sammen med ananas som ingrediens overkill.
Ved hjelp av disse tipsene kommer festmenyen din enkelt sammen. På neste side finner du måter å administrere alle planleggings-, serverings- og dekorasjonsdetaljer for en vellykket fest.
Redaktørens tips: Når et hovedrett følger en forrett, kan du hoppe over søtsaker i det første kurset. Spar dem for den perfekte finishen sammenkoblet med kaffe og ettermiddagslikører. Hvis du vil, kan desserter av bite-størrelse serveres som en buffé for å oppmuntre gjestene til å slappe av og nøle etter et stort måltid.
Sjekk ut disse festvennlige oppskriftene.
Gjør deg klar til å ønske gjester velkommen
Med gjestelisten klar og menyen planlagt, er det på tide å gå til detaljene i festplanleggingen. Match din ønskede feststil med passende dekorasjoner, servise, serveringsvarer og sitteplasser.
- Gå som bufféstil: Hvis du planlegger en sittemiddag, kan du vurdere å servere buffé eller familiestil i stedet for å belaste måltidet for hver spisestue. På den måten vil gjestene bare ta det de ønsker å spise. Anslå at halvparten av gjestene dine vil ha sekunder og planlegg deretter.
- Planlegg drinker: Etablere en drikkestasjon eller bar på et praktisk sted borte fra matpreparatet. Det er sannsynlig at gjester somter etter at de hjelper seg selv eller blir servert. Bruk vårt gratis kvantitetsdiagram for drikkevarer, tilgjengelig nedenfor, for å estimere hva du trenger.
- Forbered detaljene: Fullfør ikke-utholdelige festdekorasjoner en uke eller så før festen, og legg dem bort til det trengs. Kjøp blomster og andre skjøre dekorasjonselementer en dag eller to før festen.
- Klar til oppvasken: Forsikre deg om at servise, glass, serveringsfat og redskaper er klar til bruk.
- Arbeid flyt: Planlegg ekstra sitteplasser og åpne plasser for å skape en behagelig flyt når gjestene blander seg gjennom hjemmet ditt.
- Velg musikken: Lag en spilleliste som passer ditt partis stil og tema. Juster musikkens tone og volum til netting med forskjellige aktiviteter under arrangementet.
- Tid for dagen : Bruk vår gratis sjekkliste for partitidslinjer, tilgjengelig nedenfor, for å planlegge alle elementene i festforberedelsene dine. Sjekklisten foreslår tidspunkt for shopping, matlaging, servering av serveringsbord og dekorering for å sikre en stressfri fest.
Redaktørens tips: Server middag omgående. Tillat omtrent en time for forretter og drikke før middagen, men ikke mye mer - du vil ikke at gjestene skal være sultne etter den tid de setter seg til middag.
Få vår Drikke mengde guide. Få en gratis sjekkliste for partiets tidslinje.
