Hvordan steke svinekoteletter uten frityrgryte bedre hjem og hager

Stekte svinekoteletter er en middag. De er raske og enkle å fikse, relativt billige, og de spiller fint med alle slags smaker. I tillegg kan du glede deg over dem året rundt: Panert stekt eller ovnsstekt svinekoteletter smaker spesielt hjertelig og tilfredsstillende om høsten og vinteren. Om sommeren kan du lære hvordan du steker svinekoteletter uten mel eller andre belegg for en rask og lett intetroende sommermiddag.

Lag pan-Fried Pork Chops til middag i kveld

Stekte svinekoteletter kan ta på seg en verden av krydder. Har du lyst på meksikansk? Du må prøve våre Fried Pork Chops i Salsa Verde. Gå fransk med sennepsglaserte svinekoteletter (med Dijon-sennep, selvfølgelig). Sørøstasiatiske? Vi har deg dekket med ingefær svinekoteletter med karri valnøtter. Og når du føler deg kokkelignende, kan du prøve disse globalt inspirerte krydderkotelettene i ny amerikansk stil med kryddersjakt skallelott (bildet over).

Uansett hvilket hjørne av kloden du vender deg til oppskriftene av stekte svinekoteletter, må du først ta en sentral beslutning: panert eller uprødd? Hvilket valg er den beste måten å steke svinekoteletter på? Vi liker begge deler.

Generelt vil pannestekte svinekoteletter uten å puste være mer sunn. Det er fordi brødet suger opp mye av oljen under tilberedningen (prosessen er det som gir dem deres uimotståelig knasende, gyllenbrune belegg).

Fordi det er en tid og et sted for enhver matlaging, har vi veibeskrivelse til å steke svinekoteletter med brød og uten. Det er også en midterste bakken vi elsker: ovnsstekt svinekoteletter, komplett med et skarpt belegg, men laget uten matolje.

Tidtips: Hvor lenge du skal steke svinekoteletter

Nedenfor er trinnvise instruksjoner om hvordan man steker svinekoteletter. Imidlertid, hvis du bare vil vite hvor lenge du skal steke svinekoteletter, her er retningslinjene våre, rett fra proffene i vårt testkjøkken:

For ben- eller benfritt kotelett, kutt ½ til ¾ tommer tykk, kok opp på middels varme i 6 til 8 minutter til det er brunt på utsiden og et øyeblikkelig lest termometer satt inn i svinekjøttregistrene 145 ° F, snu en gang halvveis gjennom matlagingen.

Slik kan du steke koteletter med pusting

Nr. 1-hemmeligheten med å holde pannestekte svinekoteletter møre og fuktige? Bruk tynne koteletter eller pund kjøttet tynt før du steker. Selv om tykke koteletter er ypperlige til langsom tilberedning, er de vanskelige å raskt steke uten å tørke dem ut.

Derfor begynner denne familievennlige måten å lage pan-stekt, benfri svinekoteletter med å flate kotelettene ut med et kjøttpund (Norpro Meat Pounder 19, 99 dollar, Amazon). Dyp deretter, brød og stek til en skarp, gylden skorpe og fuktig, mørt kjøtt.

Få pan-Fried Pork Chops med epler og greener oppskrift

Begynn med fire benfrie svinekoteletter (4 til 5 gram hver) og følg med for å lære vår favoritt måte å lage panerte stekt svinekoteletter:

Krydre kotelettene

Dryss kotelettene med salt og pepper etter ønske.

Pund svinekotelettene

Plasser hver benfri hugg mellom to ark vokspapir eller plastfolie. Med den flate siden av en kjøttpall eller kjevle, pund svinekjøtt til en tykkelse på ¼ til ½ tomme.

Forbered eggedypen

Pisk 1 egg med en gaffel i en grunne tallerken; rør inn 2 ss melk eller vann.

Forbered pusting

Plasser ett av de følgende alternativene for pudding i en annen grønn tallerken eller tallerken. Med unntak av melalternativet, trenger du omtrent ¾ til 1 kopp panering for de fire kotelettene.

Melbelegg: Mel til alle formål. Bruk omtrent ⅓ til ½ kopp altmel. Du kan krydre det ved å tilsette ½ ts vanlig eller krydret salt og ¼ ts malt svart pepper eller en blanding av ½ ts salt, ½ ts paprika og ¼ ts malt svart pepper. Du kan også bruke en av favoritt krydderblandingene dine.
Knuste kjeks: Plasser kjeks i en gjenvinnbar plastpose. bruk en kjevle for å knuse dem. Antall kjeks du trenger, avhenger av hvilken type kjeks du bruker. Bruk denne guiden.
Tørre brødsmuler: Kjøp bruksklare smuler i vanlige eller smaksatte varianter.
Panko: Skjær i større flak enn vanlige fine tørre brødkrummer. Disse brødkrummene i japansk stil vil gi ekstra crunch til pannestekte svinekoteletter.
Stoppmiks: Tilberedte brødstoppingsblandinger gjør det raskt og praktisk. Bare legg den i en gjenvinnbar plastpose og bruk en kjevle til å knuse.

Prøv våre sunne brødkrummerstatning

Dypp, strøk og stek svinekoteletter

Dypp begge sider av svinekoteletter i eggemelkblandingen, og deretter i ønsket panering. I en 12-tommers tung stekepanne varmer du 2 ss olivenolje eller rapsolje over middels høy varme. Kok koteletter 3 til 4 minutter per side, til de er gyldenbrune på utsiden og et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i svinekjøttregistrene 145 ° F. La koteletter stå minst 3 minutter før servering.

Lodge 12-tommers støpejernspanne, $ 26, 99, Amazon

Slik steker du koteletter uten å puste

Hvis du håper å lære hvordan man steker svinekoteletter uten mel eller annet brød for et raskere eller sunnere valg, er den enkleste måten å skåle dem i en stekepanne med olje. Dette er hvordan.

Velg benfri eller bein-i ribbe eller lendekoteletter, kuttet ½ til 3 cm tykke.
Dryss koteletter med salt, malt svart pepper eller din favoritt krydderblanding.
For fire koteletter, varm opp 2 ts vegetabilsk olje eller olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
Kok koteletter i 6 til 8 minutter til de er brune på utsiden og et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i svinekjøttregistrene, og vend en gang halvveis gjennom kokingen.
La koteletter stå minst 3 minutter før servering.

Hvordan lage ovnsstekte svinekoteletter

For en enda enklere måte å lage stekte svinekoteletter, kan du prøve denne mest praktiske ovnsmetoden.

Få Ovn-Fried Pork Chops Recipe

Forbered kotelettene (og stekeovnen)

Du kan bruke enten benløs eller bein-i koteletter for denne metoden. Bruk fire svinekoteletter (1½ til 1¾ pund totalt). Hver hugg skal kuttes ½ til 3 cm tykk. Trim fett fra koteletter. Forvarm ovnen til 425 ° F.

Dypp, strøk og bak svinekoteletter

Forbered eggedypen og pannen som ovenfor. Dypp begge sider av svinekoteletter i eggemelkblandingen, og deretter i ønsket panering. Anrett belagte koteletter i et enkelt lag i en grunt bakepanne. Stek, avdekket, i 20 til 25 minutter eller til svinekjøtt er ferdig (145 ° F med et øyeblikkelig lest termometer). La koteletter stå minst 3 minutter før servering.

Nonstick Baking Pan, $ 18.92, Amazon

Hvordan sjekke en svinekotelett for doneness

Moren eller bestemoren din kokte sannsynligvis pokker ut av de stekte svinekotelettene sine! Men dagens svinekjøtt er mer magert enn tidligere og kan tørke ut raskt når det blir overkokt. Faktisk, for en kotelett som er saftig og smakfull, må du sikte på litt rosa lys i sentrum - med juice som renner ut.

Hvor rosa? Den eneste måten å si det helt sikkert på er å bruke et øyeblikkelig lest termometer (Compact Digital Folding Thermometer, $ 15, Sur la Table): Sett stammen til termometeret horisontalt inn i midten av huggen, vekk fra bein og fett. Den indre temperaturen skal være minst 145 ° F, etterfulgt av en 3-minutters hviletid. På dette tidspunktet vil svinekjøttet være trygt å spise - men likevel fuktig, smakfullt og mørt.

Neste gang dagligvarebutikken din har svinekoteletter på salg, kan du fylle ut for å sette alle disse metodene for å steke svinekoteletter på prøve og finne ut hvilken versjon familien din liker best.