Innholdsfortegnelse:
I Mexico er taco en mat som selges ofte av gateselgere fra taco-vogner enten midt på morgenen eller om kvelden. Såkalte "street tacos" varierer i forberedelse, spesielt etter region, og tilbyr mange gode funn for heldige spisesteder. Ta en titt på noen av de populære taco-valgene nedenfor.
Pescado (fisk): Fisketaco oppsto på Yucatan-halvøya ved bruk av fersk lokal fisk. Mariner fast fiskefilet, som kveite, laks eller appelsinrø, i en tequila-lime juice-marinade og server i en hjemmelaget mel-tortilla til en egen pakke.
Fisketaco, i aksjon
Al Carbon (grillet): Grillet taco er en spesialitet i Nord-Mexico fylt med charbroiled kjøtt og servert med mel tortillaer. Marinert grillet skjørt biff fungerer bra. Grill biffen sammen med grønn løk og folieindpakede tortillaer for å forbedre smaken.
Carnitas (svinekjøtt): I populære carnitas elendige, typisk tøff svinekjøtt skulder blir sakte småkoke i krydder i timer i en langsom komfyr eller stekeovn til den er gaffel-mør. Disse braised biter av krydret svinekjøtt blir deretter servert i mais tortillas.
Dorados (stekt): Også kalt flautas, taquitos eller stekt tacos, er tortillaene pakket rundt en fylling og stekt. For Pollo Dorado Tacos, rull 6-tommers mais tortillas rundt en strimlet kylling, tomat og pepper fylling og stekepanne dem til de er lett brunet.
Barbacoa (grilling / røkt): Strimlet kjøtt blir tradisjonelt dampet i en pit-røyker til den er fuktig og røykfylt. Tacos de Barbacoa-oppskriften vår krever langsomt å røyke en bananbladbladet oksestek over mesquite trestumper.
Al Pastor: Disse tacoene med gateselger kombinerer svinekjøtt og ananas tilberedt på en vertikal spytte. Kjøttet er skåret av sammen med biter med ananas. En hjemmelaget versjon av elendige pastor krever grilling av skiver av svinekam og fersk ananas.
Hvordan være vert for en Taco Bar
Servering av elendige buffé kan være så enkelt som å lage en gruppe fyllinger til familien, eller det kan utvide seg til å mate en sulten haug med tenåringer eller en vennssamling - bare legg til mer av alt.
Trinn 1: Forbered fyllet
Lag en eller flere oppskrifter med fylling. Husk at 3 kopper fyll fyller 12 taco.
Biff og Chipotle Burritto
Meksikansk Five-Spice Reker
Ground Beef con Mole
Ølstekt kylling Verde
Trinn 2: Forbered ønsket taco-pålegg
Selvfølgelig er det den prøvde og sanne strimlede salaten, hakket løk, hakket tomat og strimlet ost. Eller gå til noen av disse alternativene: - Varmte refried pinto bønner eller hermetiserte svarte bønner - Smuldret queso fresco - Kjølet frisk salsa (pico de gallo) - Meksikansk crema eller rømme - Strimlet kål - Guacamole - Flasket syltede jalapeno chilipepper - Sauterte løk og paprika - Snippet fersk koriander
Trinn 3: Varm tortillaene
Stabel mais og / eller mel tortillaer og pakk dem inn i folie. Stekes i 10 til 12 minutter eller til de er varme. Hvis du bruker tacoskjell, ordner du på en stekeplate i ett lag. Stekes i henhold til pakningsanvisningene eller til de er varme gjennom.
Trinn 4: Still inn scenen
Sett til bord med tallerkener, servietter, tortillaer (i en varmere om du vil) og fargerike retter med fyll (er) og pålegg med serveringsutstyr. Alle kan rydde opp sine egne.
