Italiensk oksestuing med paprika og poteter | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ kopp altmel
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 2 pund biff chuck stekt, trimmet og kuttet i 1-tommers terninger
• 4 ts olivenolje
• 2 kopper hakkede løk (2 store)
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts tørket oregano, knust
• ½ ts tørket timian, knust
• 1 14, 5 unse kan senke natrium-oksekjøtt
• 1 28 unse kan knuste tomater, undrained
• 1 kopp vann
• 1 kopp tørr rødvin
• 2 middels poteter, skrubbet og kuttet i 3/4-tommers terninger (2 kopper)
• 1 ½ kopp skiver gulrøtter (3 middels)
• 1 laurbærblad
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 middels rød søt pepper, frøet og kuttet i strimler av bite-størrelse
• Ferske oregano kviger (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en gjenvinnbar plastpose kan du kombinere mel, 1/4 ts salt og 1/4 ts svart pepper. Tilsett oksekuber. rist for å frakke. I en 4 til 5-liters nederlandsk ovn skal du oppheve 2 ts olje over middels høy varme. Tilsett halvparten av storfekubene; kok opp og rør til de er brunet. Fjern fra skillet til en bolle. Gjenta med de resterende oksekubene og oljen, og tilsett løk og hvitløk. Returner alt oksekjøttet til den nederlandske ovnen. Rør inn tørket oregano og timian. Tilsett buljong under omrøring for å skrape opp de brunede bitene fra bunnen av pannen. Rør sammen tomater, vannet og vin. Rør inn poteter, gulrøtter, laurbærblad, 1/4 ts salt og 1/4 ts svart pepper. Kok opp; redusere varmen. Bland det, dekket, ca 1 1/2 time eller til storfekjøttet, rør innimellom og rør inn søt pepper i de siste 20 minuttene av kokingen. Fjern laurbærbladet.

• Steg 2

  Avkjøl lapskausen litt og overfør til lufttette frysebeholdere. Forsegl, merk og frys i opptil 2 måneder.

• Trinn 3

  Tine i kjøleskapet i 1 til 2 dager. For å varme opp igjen, overfør lapskausen til en kasserolle; stek over middels varme til de er oppvarmet, rør av og til. For å servere, om ønskelig, pynt med ferske oregano kviger.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 349 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 56 mg kolesterol, 448 mg natrium, 25 g karbohydrater, 5 g fiber, 6 g sukker, 21 g protein.