Italiensk suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 pund bulk, italiensk pølse
• 1 ½ kopp hakket løk
• 2 32 unse kartonger kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 28 unse kan terningkastede tomater, undrained
• 1 15 unse kan nyrebønner, skylles og tappes
• 2 kopper skiver selleri
• 2 kopper hakkede gulrøtter
• 1 ss tørket persille
• 1 ts tørket italiensk krydder, knust
• ½ ts svart pepper
• ½ ts knust rød pepper
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 ½ kopp hakket brokkoli
• Strimlet Asiago eller parmesanost
• Ristet hvitløksbrød (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pølse og løk over middels varme til kjøtt er brunet og løken er mør. Tapp om nødvendig fett.

• Steg 2

  Legg de neste ti ingrediensene (om enn hvitløk) i gryten. Kok opp; redusere varmen. Simmer, dekket, 20 minutter. Tilsett brokkoli; la det småkoke, tildekke, 10 minutter mer eller til grønnsakene er møre.

• Trinn 3

  Dryss porsjoner med ost. Server om nødvendig med hvitløksbrød.

For å lagre matrester:

Støvkjølt suppe i grunne frysebeholdere og etterlater et 1/2-tommers hodeområde. Forsegl, merk og frys opp til 3 måneder. For å servere, tine suppe i beholderen 1 til 2 dager i kjøleskapet. For å servere, varm opptint suppe på komfyrtoppen over middels varme, mens du rører ofte. (Eller tine i mikrobølgeovnen på 50% kraft. Fjern suppen i en mikrobølgesikker bolle. Dekk til med ventilert plastfolie. Mikrobølgeovn på 100% kraft til den er varmet gjennom, rør en eller to ganger.)

Ernæringsfakta

Per porsjon: 431 kalorier, (12 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 13 g enumettet fett), 75 mg kolesterol, 1466 mg natrium, 19 g karbohydrater, 6 g fiber, 6 g sukker, 21 g protein.