Lammekefta (libanesisk lammekabob) | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 liten løk, finhakket
• ½ kopp myke brødsmuler
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss fersk pers persille
• 1 ss fersk koriander
• 2 ts snippet fersk oregano
• 2 teskjeer fersk mynte
• ½ ts salt
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts malt kanel
• ¼ ts knust rød pepper (valgfritt)
• 2 egg, slått
• 1 ½ kilo malt lam
• ½ av en liten skrellet og frøet agurk (valgfritt)
• ¾ kopp vanlig yoghurt (valgfritt)
• Tynn skivet agurk (valgfritt)
• Salt og pepper (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner løk; brødsmuler; hvitløk; persille; koriander; oregano; mynte; 1/2 ts spisskummen; kanel; knust rød pepper, om ønskelig; og egg i en stor miksebolle. Tilsett lam; Bland godt. Del blandingen i 8 porsjoner. Form hver del rundt et metallspyd, og dann en tømmerstokk som er 6 tommer lang og omtrent 1 tomme bred.

• Steg 2

  Legg grillspyd på racket på grillen direkte over middels varme. Grill lammespyd i 10 til 12 minutter eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i kjøttet registrerer 160 grader F og snur en gang.

• Trinn 3

  Rør sammen agurk og yoghurt om ønskelig i en liten bolle. Krydre etter smak med salt og pepper, om ønskelig. Server gjerne med agurkyoghurtsaus, skiver agurk og grillede sitronkiler, hvis ønskelig. Gjør 4 porsjoner.

Tips

For grillede sitronkiler, kutt en sitron i 8 kiler. Plasser på grillstativet ved siden av grillspydene som varer 2 til 3 minutter med å grille, og vend til brunt jevnt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 397 kalorier, (10 g mettet fett, 220 mg kolesterol, 451 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 33 g protein).