Gryta fra lam og vinter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund lammekjøttkjøtt, kuttet i 3/4-tommers terninger
• 2 ss matolje
• 2 kopper oksekjøtt
• 1 kopp tørr rødvin eller oksekjøtt
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 spiseskje avbrutt fersk timian eller 1 ts tørket timian, knust
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• 1 laurbærblad
• 2 kopper kuberte, skrellede butternut squash
• 1 kopp pastinakk, kuttet i 1/2-tommers skiver
• 1 kopp hakkede, skrellede søtpoteter
• 1 kopp skiver selleri
• 1 middels løk, skåret i tynne kiler
• ½ kopp meieri rømme
• 3 ss altmel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle eller nederlandsk ovnbrunt kjøtt, halvparten av gangen, i varm olje. Tøm fett fra pannen. Rør inn kjøttkraft, vin, hvitløk, timian, salt, pepper og laurbærblad. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke, tildekket i 20 minutter.

• Steg 2

  Rør sammen squash, pastinakk, søtpoteter, selleri og løk. Gå tilbake til kokingen. Reduser varmen og la det småkoke, tildekket, cirka 30 minutter mer eller til grønnsakene er møre. Kast laurbærblad.

• Trinn 3

  Kombiner rømme og mel i en liten miksebolle. Rør 1/2 kopp av den varme væsken i rømme-blandingen. Gå tilbake til kasserollen. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Gjør 4 porsjoner.

*

Hvis lammekjøttkjøtt ikke er tilgjengelig i supermarkedet, kjøper du lammeskulderstek, klipper av fettet og skjærer det i 3/4-tommers terninger.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 368 kalorier, (6 g mettet fett, 70 mg kolesterol, 623 mg natrium, 31 g karbohydrater, 5 g fiber, 23 g protein).