Lam med pepperede pærer | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram magert benfritt lam, skåret i tynne strimler av bite-størrelse
• ½ kopp vann
• ⅓ kopp appelsinmarmelade eller aprikos
• 1 spiseskje avbrutt fersk timian eller 1 ts tørket timian, knust
• ½ ts grovmalt svart pepper
• ¼ ts salt
• Ts cayennepepper
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss matolje
• 2 mellomstore pærer, kjernede og tynt skiver
• 1 liten rødløk, tynt skivet
• ½ middels rød søt pepper, kuttet i tynne strimler
• Varmkokte rispinner (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg lam i en plastpose satt i en grunne tallerken; sette til side. For marinade, kombiner vann, appelsinmarmelade eller aprikosspredning, timian, svart pepper, salt, cayennepepper og hvitløk i en liten bolle. Hell over lam; tetningspose. Mariner i kjøleskap i minst 2 timer eller opptil 24 timer, vend veske innimellom.

• Steg 2

  Tøm lam, reserver marinade. Varm olje over middels varme i en stor stekepanne. Tilsett pærer, løk og paprika; stek i 2 til 4 minutter eller bare til pærer er møre. Fjern fra skillet; sette til side.

• Trinn 3

  Stek lammet over middels høy varme i 2 til 3 minutter eller til ønsket skjønnhet i samme stekepanne. Fjern fra pannen og skje på serveringsfat. Sett løken-pære-blandingen tilbake i stekepannen. Rør inn reservert marinade. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, ca 2 minutter mer eller til løken er mør. Server om ønskelig over varme kokte rispinner. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 266 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 56 mg kolesterol, 203 mg natrium, 33 g karbohydrater, 3 g fiber, 9 g sukker, 18 g protein.