Sitron- og laurbærbladbønner - bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ¾ kopper vann
• 2 kopper hvitvinseddik
• ½ kopp sukker
• ⅓ kopp sitronsaft
• 1 ss sylting salt
• 2 ¼ kilo friske grønne og / eller gule bønner, trimmet (ca. 11 kopper)
• 8 laurbærblad
• 4 ts hele svarte peppercorns
• 8 strimler sitronskall

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner vannet, eddik, sukker, sitronsaft og salt i en 6- til 8-liters tunge gryte av rustfritt stål, emalje eller ikke-stikker. Kok opp på middels høy varme, rør hele tiden til sukker og salt er oppløst. Tilsett bønner; tilbake til kokingen. Kok i 1 minutt. Tøm bønner og reserver væsken. Returner reservert væske i gryten. Gå tilbake til en småkoke; dekke.

• Steg 2

  Pakk varme bønner på langs i fire varme, steriliserte halvliter glass, og tilsett to av laurbærbladene, 1 teskje av peppercorns og to strimler av sitronskallet i hver krukke.

• Trinn 3

  Hell kokende væske over bønner i glassene, og etterlater et 1/2-tommers hodeområde. Fjern eventuelle luftbobler fra glasset.

• Trinn 4

  Behandle fylte glass i en kokende vannkanner i 10 minutter (start tidtaket når vannet kommer tilbake til kokingen). Fjern glassene fra boksen; kjølig på trådstativer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 27 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 184 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 4 g sukker, 1 g protein.