Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Bruk kraftige hagesaks eller en skarp kniv, klipp og fjern ryggraden fra kyllingen. Kast ryggraden. Trekk vingene bakover og brett under det første leddet. Trykk kyllingen jevnt så den legger seg så flat som mulig, med huden opp. Legg kylling i en 3-kvarters rektangulær ildfast form. Kombiner olje, sitronsaft, salvie, pepper og salt i en liten bolle. Pensle blandingen jevnt over hele kyllingen. Dekk løs og kjølig i kjøleskapet i 2 til 3 timer.
-
Pakk en stor tung teglstein med folie. Ta kyllingen ut av kjøleskapet; la stå i romtemperatur i 20 minutter mens du forvarmer grillen.
-
For en kullgrill, ordne middels kull rundt en drypppanne. Test for middels lav varme over kullene. Legg kylling, med skinnsiden ned, direkte over middels kull. Plasser murstein på toppen av kylling. Dekk til og grill i ca 8 minutter, eller til kyllingen er godt brunet. Fjern murstein og vend kylling; flytt kylling til indirekte varme og legg murstein på toppen igjen. Dekk til og grill i 30 til 40 minutter mer eller til kyllingen ikke lenger er rosa (180 ° F i lårmuskelen). (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser kylling, skinnsiden ned, rett over middels varme. Topp med murstein. Dekk til og grill kylling i ca 8 minutter eller til den er bra brun. Fjern murstein, vend kylling. Juster for indirekte matlaging. Plasser kylling på grillstativet som rettet over brenneren som er slått av. Fjern eventuelt de øvre grillstativene. Grill som anvist.)
-
Fjern kylling fra grillen; la stå i 5 minutter før du skjærer i kvart med en kniv.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 780 kalorier, (15 g mettet fett, 11 g flerumettet fett, 29 g enumettet fett), 231 mg kolesterol, 1159 mg natrium, 2 g karbohydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 58 g protein.
