Lemony pecan-buttermilk cake | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kopper siktet kakemel
• 2 ts bakepulver
• ½ ts salt
• 1 kopp smør, myknet
• 2 dl granulert sukker
• 1 ¼ ts vanilje
• ¼ ts sitronolje (valgfritt)
• 5 egg
• ⅔ kopp karnemelk
• ¼ kopp finstrimlet sitronskall
• ½ kopp sitronsaft (4 til 6 vanlige sitroner, 8 til 10 Meyers)
• 1 ½ kopp hakkede pekannøtter, ristet
• ¼ kopp kornet sukker
• 2 ss sitronsaft

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel en 10-tommers rillet rørpanne. Sett kjelen til side.

• Steg 2

  I en middels bolle kombinerer du kakemel, bakepulver og salt; sette til side.

• Trinn 3

  Slå det mykgjorte smøret i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet i 30 sekunder. Pisk inn de 2 koppene kornet sukker, vanilje og sitronolje til de er fluffy og lett, ca 4 minutter. Tilsett eggene om gangen, mens du slår 20 til 30 sekunder etter hver tilsetning.

• Trinn 4

  Tilsett alternativt melblandingen og karnemelk i smørblandingen, slå på lav hastighet etter hver tilsetning og begynn og avslutt med mel. Pisk bare til kombinert. Rør inn sitronskall og 1/2 kopp juice med en treskje. Rør inn pekannøtter. Spe røren i forberedt panne.

• Trinn 5

  Stekes i 1 time eller til tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut og toppen springer tilbake når den berøres lett. I mellomtiden, for glasur, på en liten kjele varme og rør 1/4 kopp kornsukker og 2 ss sitronsaft til sukkeret er oppløst.

• Trinn 6

  La kaken stå i 10 minutter. Vend kaken på trådkjølestativet satt over en grunt bakepanne. Stikk hull i toppen av kaken med en tannpirker eller trespyd. Spe glasur over kaken. Avkjøl helt. Gjør 12 til 16 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 517 kalorier, (12 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 133 mg kolesterol, 371 mg natrium, 61 g karbohydrater, 2 g fiber, 37 g sukker, 7 g protein.