Kalkmarinert sverdfisk med sørvestlig pesto | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

6 4 gram fersk eller frossen sverdfisk eller tunfisk biff, kuttet 3/4 tommers tykk
½ ts finstrimlet limeskall
¼ kopp limesaft
1 ss fersk koriander
2 ts matolje
1 ts grovmalt svart pepper
¼ ts salt
2 fedd hvitløk, hakket
1 oppskrift Southwestern Pesto (se oppskrift nedenfor)

Trinn 1
Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Legg fisken i en gjenvinnbar plastpose satt i en grunne tallerken. For marinade, kombiner i en liten skål limeskall, limesaft, koriander, olje, pepper, salt og hvitløk. Hell marinade over fisk; tetningspose. Mariner i kjøleskapet i 1 time, snu pose av og til.
Steg 2
Tøm fisk, kasser marinade. Grill fisk på det smurte grillstativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 6 til 9 minutter eller til fisken lett flasser når den testes med en gaffel, og snur en gang halvveis gjennom grilling. Server med Southwestern Pesto. Gjør 6 porsjoner.

Per porsjon: 212 kalorier, (3 g mettet fett, 49 mg kolesterol, 306 mg natrium, 3 g karbohydrater, 0 g fiber, 25 g protein).

2 gram romtemperert meksikansk gitterost (for eksempel Anejo enchilado), kuttet opp
1 fersk jalapeno chilipepper, frøet og skåret i kvartaler
2 fedd hvitløk, skrellet
2 4, 5 gram kan terninger av grønne chilipepper, dreneres
¼ kopp pinjekjerner eller skiver mandler
¼ kopp lettpakket fersk persille
¼ kopp lett pakket friske korianderblader
2 ss olivenolje

Trinn 1
I en blanderbeholder eller matbehandlerbolle plasserer du meksikansk riveost (for eksempel Anejo enchilado), jalapeno chilipepper og hvitløk. Dekke; bland eller bearbeid til den er finrevet. Tilsett terninger, grønne chilipepper, pinjekjerner eller skiver mandler, persille og koriander. Tilsett olivenolje gradvis når maskinen går. Bland inn til nesten glatt. Oppbevar eventuell gjenværende pesto i kjøleskap opptil 3 dager eller i fryseren opptil 1 måned.