Makaronsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram tørket albummakaroni (2 kopper)
• ½ kilo grønne bønner, trimmet og kuttet i 1-tommers biter (2 kopper)
• ¼ kopp sitronsaft
• 1 ss sennep i Dijon-stil
• 1 ts kosher salt
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• ⅓ kopp olivenolje
• ⅓ kopp vanlig yoghurt eller rømme
• 5 gram terning cheddarost (1-1 / 4 kopper)
• 1 kopp friske spinatblader
• 1 stor tomat, frø og hakket (1 kopp)
• ½ kopp hakkede grønne løk
• 1 ss fersk ny estragon eller 12 ts. tørket estragon, smuldret

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok makaroner i henhold til pakningsanvisningene. Tilsett grønne bønner i løpet av de siste 5 minuttene av tilberedningen. Avløp. Skyll med kaldt vann; drenere godt.

• Steg 2

  Til dressing, visp sammen sitronsaft, sennep, salt og pepper i en middels bolle. Visp inn olivenolje til den er tyknet. Visp inn yoghurt.

• Trinn 3

  Tilsett ost, spinat, tomat, løk og estragon til makaroni. Legg bandasje; kaste. Serveres umiddelbart eller dekk til og kjøles ned i 2 til 24 timer. Gjør 20 porsjoner (1/2-kopp).

Ernæringsfakta

Per porsjon: 150 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 10 mg kolesterol, 220 mg natrium, 14 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 5 g protein.