Lønnsglasert kalkunbryst med appelsinpersillestapping | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ kopp lønnesirup
• 3 ss sennep i Dijon-stil
• 1 ss margarin eller smør
• 2 ts Worcestershire saus
• 1 kilo friskt eller frossent hele kalkunbryst med bein, tint
• 10 kopper tørre brødterninger
• 1 kopp snippet persille
• ½ kopp hakket løk
• 2 ts tørket merian, knust
• 4 ts finstrimlet appelsinskall
• 1 ts tørket timian, knust
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper
• ¼ kopp margarin eller smør, smeltet
• 2 lett bankede egg
• ½ kopp vann
• ⅓ kopp appelsinjuice

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For glasur, kombinere lønnesirup, sennep, 1 ss margarin eller smør og Worcestershire-saus i en liten kjele. Kok og rør over middels varme til margarin eller smør smelter. Sette til side.

• Steg 2

  Skyll kalkun; klapp tørt. Plasser kalkun, med huden side opp, i en grunne langpanne. Stek, avdekket, i en ovn på 325 grader F. i 2 til 2-1 / 2 timer eller til et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen registrerer 170 grader F. Pensle med glasur i løpet av de siste 30 minuttene steking.

• Trinn 3

  I mellomtiden, i en stor miksebolle, kombiner tørre brødterninger, persille, løk, appelsinskall, merian, timian, hvitløk, salt og pepper. Bland godt. Rør sammen 1/4 kopp smeltet margarin eller smør, egg, vann og appelsinjuice i en liten miksebolle. Kast med brødblanding; tilsett eventuelt mer vann for ønsket fuktighet. Skje fylling i en 3-liters gryte.

• Trinn 4

  Stek fylling, avdekket, sammen med kalkun i løpet av de siste 50 minuttene steking eller til fyllingen er oppvarmet. Gjør 8 til 10 porsjoner.

Tips

Forbered fylling opptil 8 timer før du baker. Dekk til og avkjøl. La 1 til 1-1 / 4 timer bake kjølt fylling.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 576 kalorier, (6 g mettet fett, 145 mg kolesterol, 782 mg natrium, 40 g karbohydrater, 41 g protein.