Minty grillet kveite med gul squash | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¼ - 1, 5 kilo fersk kveite eller laksesteker, 1 tomme tykke
• ¼ kopp sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 2 middels gule sommer squash eller courgette, halvert på langs
• Salt og pepper
• 2 ss fin fersk fersk basilikum
• 1 ss fersk mynte

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll fisk; klapp tørr. Visp sammen sitronsaften, oljen og hvitløken i en liten bolle. Reserver 3 ss av blandingen. Pensle gjenværende sitronsaftblanding på fisk og de kuttede sidene av squashen. Dryss lett fisk og squash med salt og pepper. Grill fisk på det lett smurte stativet på en avdekket grill direkte over middels varme i 8 til 12 minutter eller til fisken lett flasser når du testes med en gaffel, og dreier en gang. I løpet av de siste 5 til 6 minuttene med å grille, grill squashen til den er bare mør og snur en gang.

• Steg 2

  Rør i mellom basilikum og mynte i den reserverte sitronsaftblandingen.

• Trinn 3

  Overfør squashen til et skjærebrett; avkjøl litt og skiv 1/8 tommer til 1/4 tomme tykk. Plasser squash på et serveringsfat; drypp sammen litt av basilikumblandingen. Topp med fisk; drypp sammen den gjenværende basilikumblandingen. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 233 kalorier, (1 g mettet fett, 46 mg kolesterol, 112 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 30 g protein).