Mokka-fylte banankaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick spray for baking
• 6 gram kremost, myknet
• ¼ kopp sukker
• 1 egg
• 1 ½ ts øyeblikkelig espressokaffe
• Dash salt
• 2 gram semisweet sjokolade, smeltet og avkjølt
• 2 ¼ kopper altmel
• 1 ½ kopp sukker
• 1 ½ ts bakepulver
• 1 ts natron
• ½ ts salt
• 1 kopp mos modne bananer (ca. 3 bananer)
• ¾ kopp karnemelk eller surmelk *
• ½ kopp forkortelse
• 1 ts vanilje
• 2 egg
• Banansmørfrosting
• Sjokoladedekkede kaffebønner (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Lett tjuefire 2-1 / 2-tommers muffinsbeger med nonstick spray for steking; sette til side.

• Steg 2

  I en middels bolle, kombiner kremost og 1/4 kopp sukker. Pisk med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til den kombineres. Pisk inn 1 egg, espressopulveret og dash saltet. Rør inn smeltet sjokolade. Sette til side.

• Trinn 3

  Rør sammen mel, 1-1 / 2 kopper sukker, bakepulver, natron og 1/2 ts salt i en stor bolle. Tilsett moste bananer, karnemelk, forkorting og vanilje. Pisk på lav hastighet til den er kombinert. Tilsett de to eggene; slå på middels hastighet i 2 minutter.

• Trinn 4

  Spe ca 1 ss røren i hver tilberedte muffinsbeger. Slipp ca 1 avrundet teskje av kremostblandingen i hver kopp. Spe den gjenværende røren over kremostblandingen i muffinsbeger.

• Trinn 5

  Stek i 15 til 18 minutter, eller til en tannpirker som er satt i nærheten av sentrene kommer ut. Avkjøl i panner på trådreoler i 5 minutter. Fjern cupcakes fra pannene; avkjøl helt på trådreoler.

• Trinn 6

  Forbered bananskjermfrosting. Hell frosting over topper av cupcakes. Dryss eventuelt med sjokoladedekkede kaffebønner. Gjør 24 cupcakes.

* Test kjøkken tips:

For å lage 3/4 kopp surmelk, legg 2 ts eddik eller sitronsaft i et glass målebeger. Tilsett nok melk til å lage 3/4 kopp total væske; røre. La stå i 5 minutter før du bruker den.

Tips

Tilbered, bak og avkjøl cupcakes som anvist. Plasser ufrosne cupcakes i et enkelt lag i en lufttett beholder; dekke. Frys i opptil 1 måned. For å servere, tiner du cupcakes ved romtemperatur ca 30 minutter. Forbered frosting og frost cupcakes som anvist i trinn 6.

---

Banansmørfrosting

ingredienser

• ⅓ kopp smør, myknet
• ½ kopp moste modne bananer
• 4 kopper sukker
• ¼ kopp melk
• 1 ½ ts vanilje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels bolle, slå myknet smør med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er jevn. Pisk inn bananer. Tilsett gradvis 2 kopper pulverisert sukker, og slå godt. Pisk inn melk og vanilje. Pisk gradvis inn gjenværende pulverisert sukker. Pisk inn ekstra melk, 1 ts om gangen, for å oppnå en helle konsistens.