Ikke-oppstyr blåmuggost og pære salat med aprikos nektar dressing | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp aprikos nektar
• ⅓ kopp ekstra jomfru olivenolje
• ⅓ kopp hvitvinseddik
• 1 ss sennep i Dijon-stil
• ½ ts salt
• 3 grønne løk, finhakket
• ½ kopp tørkede aprikoser
• 6 modne røde flådde, Seckel og / eller bartlett pærer, kjedet og skåret i kiler
• 10 kopper mesclun mix eller revet blandet salat greener (ca. 9 oz.)
• ½ et stort hode radicchio, finstrimlet (ca. 2 kopper)
• 8 - 10 gram cambazola eller annen blåmuggost, kuttet i kiler eller geitost, kuttet i runder
• ¾ kopp grovhakkede mandler, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For aprikosnektardressing, visp sammen aprikosnektar, olje, eddik, sennep og salt sammen i en veldig stor bolle. Rør inn grønn løk og tørkede aprikoser. Legg pærer i bandasjen og kast til pelsen. Dekk til og sett i kjøleskap til den skal serveres, 30 minutter til 3-1 / 2 timer.

• Steg 2

  Når du er klar til å servere, legg mesclun på et veldig stort fat. Dryss med strimlet radicchio. Bruk en slisset skje for å fjerne pærekiler fra bandasjen; legg pærer på radicchio og reserver vinaigrette. Arranger ostekiler eller runder på salaten, og dryss mandler over alt. Drypp med reservert dressing eller pasningsdressing med salat. Gjør 12 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 242 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 14 mg kolesterol, 397 mg natrium, 21 g karbohydrater, 4 g fiber, 13 g sukker, 7 g protein.