Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Trim fett fra ribbeina. Legg ribbe i en grunne stekepanne (kutt kjøtt i biter for å passe om nødvendig). I en middels bolle kombiner du eddik, løk, brunt sukker, serrano paprika, salt, knust rød pepper og svart pepper. Reserver 1/2 kopp eddikblandingen til moppesaus. Hell gjenværende saus over ribbeina. Snu ribbeina for å belegge. Legg ribbe, kjøttfulle sider ned i pannen; dekk med folie.
-
Stek ribbeina i en ovn på 350 grader i 2 til 2-1 / 2 timer eller til de er veldig møre, snu ribbeina en gang etter 1-1 / 2 timers steking. Ta ut av ovnen. Kast væske i pannen. Klapp ribbeina tørr med tørkepapir.
-
Bløt flis i nok vann til å dekke til minst 1 time før grilling. Tøm treflis.
-
Dryss flis over middels kull i en kullgrill. Plasser ribbeina på grillstativet rett over kullene. Grill, tildekket, i 10 til 15 minutter eller til ribbeina er brunet, snu en gang og pensle med litt av den reserverte eddikblandingen. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Tilsett flis i henhold til produsentens anvisninger. Plasser ribben på grillstativet. Grill som beskrevet ovenfor.) Pensle ribbeina med gjenværende eddikblanding før servering.
-
Server eventuelt med Carolina Hush Puppies. Gjør 4 porsjoner.
Tips
Fordi varme paprikaer, som serranos, inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 863 kalorier, (25 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 30 g enumettet fett), 228 mg kolesterol, 1383 mg natrium, 12 g karbohydrater, 1 g fiber, 8 g sukker, 46 g protein.Carolina Hush valper
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Rør sammen maismel, mel, sukker, bakepulver, salt og natron. Lag en brønn i midten av melblandingen; sette til side.
-
I en annen bolle kombiner du egg, karnemelk, løk og hot pepper saus. Tilsett eggeblanding på en gang til melblandingen. Rør rundt til den er fuktet (røren skal være klumpet).
-
Slipp røren med spiseskjeer i dyp varm olje (375 grader F). Stek, 5 eller 6 om gangen, ca 3 minutter eller til de er gyldenbrune, og vend en gang. Tøm på papirhåndklær. Hold varmen i ovnen på 300 grader mens du koker gjenværende hush valper. Serveres varm. Gjør 14 til 18 hush valper.
-
Ernæringsfakta per hysj valp: 105 kal., 5 g totalt fett (1 g mettet fett), 15 mg kol., 141 mg natrium, 14 g karbo., 1 g kostfiber, 2 g protein.
