Åpen ansikt flyndre sandwich | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 sitron, halvert
• ⅓ kopp majones
• 1 sjalottløk, hakket
• 1 ss sylteagurk
• 1 ts sennep i Dijon-stil
• Kosher salt og nykvernet svart pepper
• 1 ½ kilo flyndre eller annen fast hvit fisk, kuttet i 4 porsjoner
• 2 ss altmel
• 3 ss vegetabilsk olje
• 4 skiver surdeigsbrød, ristet
• 4 kopper blandede urter og greener, for eksempel persille, gressløk, basilikum, koriander, spinat og / eller sorrel, grovhakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Saft halvparten av sitronen. Skjær den gjenværende halvdelen i kiler. For saus, kombiner juice, majones, sjalottløk, smak og sennep i skålen. Smak til med svart pepper.

• Steg 2

  Sesong flyndre med kosher salt. Dryss mel på en stor tallerken. Dypp fisk i mel, rist av overflødig. Varm olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett fisk forsiktig i skillet (ikke mengde; kok i partier om nødvendig). Stek 4 til 6 minutter per halvtommes tykkelse eller til fisken lett flasser med en gaffel, og vri den en gang.

• Trinn 3

  Fordel saus på hver brødskive; dryss over halvparten av urtene. Topp med fisk og gjenværende urter. Server med sitronkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 555 kalorier, (4 g mettet fett, 17 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 89 mg kolesterol, 841 mg natrium, 39 g karbohydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 37 g protein.