Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 450 ° F. Ta vannet i en stor kasserolle. Legg alt tørket paprika i en stekepanne. Stek 1 til 2 minutter eller bare til duftende; kul. Fjern og kast stilker og frø. * Tilsett paprika og dadler i det småkoke vannet. Fjern fra varmen og la stå i 20 minutter, rør innimellom. Tøm og reserver 2 kopper av soaking væske.
-
I mellomtiden, i stekepanne, kombiner de neste fem ingrediensene (gjennom hvitløk). Drypp med olje; kaste til pels. Stek 18 til 20 minutter eller til nøtter og frø er ristet og grønne løk er lysebrune, rør av og til; kul. Senk ovnstemperaturen til 375 ° F.
-
Kombiner pepperblanding og reserverte 2 kopper soaking væske i en blender. Dekk til og bland inn til det dannes en pasta. Sil gjennom en sikt med middels netting i en middels bolle; kasser faste stoffer. I blender kan du kombinere tomatillo-blandingen, 2 kopper buljongen og tortillaene. Dekk til og bland den til den er jevn. Sil gjennom middels nett-sil i stekepannen; kasser faste stoffer. Rør inn paprika, resterende 8 kopper buljong, salt, oregano, spisskummen og koriander.
-
Stek 2 timer og 20 minutter, eller til det er litt tyknet og mørklagt, rør innimellom. (Eller legg blandingen i en 6-liters nederlandsk ovn. Kok opp; reduser varmen. La det småkoke, avdekket, i 1 1/2 time, mens du rører ofte.) Rør sammen appelsinjuice.
*
Chile paprika inneholder oljer som kan irritere huden og øynene. Bruk plast- eller gummihansker når du jobber med dem.
For å komme foran
Forbered deg som anvist; kul. Overfør føflekken til frysebeholdere og frys opp til 6 måneder. For å servere, tiner du i kjøleskap over natten før du varmes opp igjen.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 85 kalorier, (0 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 154 mg natrium, 11 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 3 g protein.
