Paleo avokado deviled egg | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 egg, hardkokte og skrellet *
• ½ kopp Paleo majones
• 1 ss sennepsland i Dijon-stil
• 2 ts sitronsaft
• Ts nykvernet svart pepper
• Dash flasker med varm pepper
• 1 moden, men likevel fast avokado, halvert, sådd og skrellet
• Snipped fersk gressløk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær egg i to på langs og fjern eggeplommer. Sett hvite til side. Legg eggeplommer i en stor bolle; mos med en gaffel. Rør inn Paleo majones, sennep, 1 ts. av sitronsaften, svart pepper og hot pepper saus. Spe eller rør eggeplomme-blandingen i eggehvite halvdeler. Dekk til og avkjøl inntil 4 timer.

• Steg 2

  Før servering, kutt avokado i 1/2-tommers biter; kaste forsiktig med resterende 1 ts. sitronsaft. Dryss deviled egg med avokado og om ønsket gressløk.

*Tips

For å lage harde egg, legg egg i et enkelt lag i en nederlandsk ovn. Tilsett nok kaldt vann til å dekke egg med en tomme. Kok opp for full rulling over høy varme; fjern fra varme. Dekk til og la stå i 15 minutter; avløp. Legg egg i isvann for å avkjøle; avløp. For å skrelle, trykk forsiktig på hvert egg på benken. Rull egg mellom håndflatene. Skrell av eggeskallet, starter ved den store enden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 79 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 96 mg kolesterol, 71 mg natrium, 1 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 3 g protein.

---

Paleo majones

ingredienser

• 1 pasteurisert egg *
• 1 ss sitronsaft
• ½ ts havsalt
• ½ ts tørr sennep
• Ts cayennepepper eller 1/4 ts. hvit pepper
• 1 kopp avokado eller valnøttolje, eller ekstra lett smakende olivenolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner de første ingrediensene (gjennom cayennepepper) i en liten munnkule eller 2-kopp flytende målekopp. Tilsett sakte olje. La om nødvendig stå til oljen skiller seg fra eggeblandingen.

• Steg 2

  Hold en blander mot en bunn av glasset og bland 20 til 30 sekunder. Når blandingen er nesten kombinert og tyknet, flytter du blanderen opp og ned mens du blander for å innlemme gjenværende olje. (Eller i en middels skål, visp sammen de fem første ingrediensene. Tilsett olje sakte i en tynn, jevn strøm, og visp konstant til den blir kombinert og tyknet.)

• Trinn 3

  Dekk glasset eller overfør majones til en lufttett beholder. Oppbevares i kjøleskapet 3 til 5 dager.

*

Forsikre deg om at egget ditt er pasteurisert fordi det aldri blir kokt for å drepe skadelige bakterier.