Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
I noen små kasseroller må du koke flere centimeter vann. Bryt ankos chilipepper åpen, fjern stilken og rist ut frø. Tilsett seedet pepper i kokende vann, reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter. Tøm vann; la pepper avkjøles.
-
Plasser chilipepper på et skjærebrett. Bruk siden av en skarp kniv, skrap forsiktig av pepperskinn; forkaste. Finhakk pepperkjøtt.
-
For chile-hvitløkssmør, slå en hakket chilipepper, smør, hvitløk, limesskall, limesaft, tequila og salt med elektrisk mikser på lav hastighet i 1 minutt; slå på høyt i 2 til 3 minutter eller til blandingen er lett og luftig. Scoop smør på midten av et ark med vokset papir; form til en 3-tommers lang logg. Rull vokspapir rundt smør for å danne en jevn sylinder; kjøleskap i minst 4 timer.
-
Tine fisk, hvis frossen. Dryss lett med salt og pepper. I en stor stekepanne stek fisken i varm olje over middels høy varme i 4 til 6 minutter per 1/2-tommers tykkelse eller til fisken er gyllen og begynner å flasse når den testes med en gaffel, og vri en gang. Tøm på papirhåndklær.
-
Fjern chile-hvitløkssmør fra kjøleskapet; Pakk. Bruk halvparten av smøret, skjær den på tvers av skiver; reserver gjenværende smør til annen bruk. Overfør kveite til serveringsplatene; topp umiddelbart med smør.
Tips
Oppbevar det resterende chili-hvitløkssmøret i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder.
Tips
* Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 246 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 99 mg kolesterol, 458 mg natrium, 2 g karbohydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 32 g protein.
