Pan-seared svinekjøtt og stekt grønn tomatsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 1 pund svin indrefilet
• Salt
• Kvernet svart pepper
• ½ kopp maismel
• 1 egg, lett slått
• 2 små grønne tomater, skiver 1/2 tomme tykke
• 2 ss olivenolje
• 1 kopp brønnkarse
• ½ kopp smuldret blåmuggost (2 gram)
• ⅓ kopp flaske søt og sur saus *

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær indrefilet på tvers i 12 skiver. Bruk hendene til å flate svineskiver litt. Dryss over salt og pepper.

• Steg 2

  I en grunne tallerken kombiner maismel, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Legg egg i den andre grunne retten. Dypp tomatskiver i egg, og deretter belegg i maismelblanding; sette til side.

• Trinn 3

  I en 12-tommers skillet varme du 1 ss olivenolje over middels høy varme. Legg svinekjøtt i skillet; kok svinekjøtt ca 6 minutter eller til de er gyldenbrune på utsiden og litt rosa inni, snu en gang. Overfør til et serveringsfat; deksel for å holde varmen.

• Trinn 4

  Legg de resterende 1 ss olivenolje i skillet. Tilsett tomatskiver; stek i 2 til 3 minutter på hver side til de er gyldne, tilsett olje om nødvendig. Server svinekjøtt og tomater med brønnkarse og blåmuggost. Drypp søt og sur saus.

*Tips

For litt mer smaksponering, hopp over den søte og syrlige sausen. I stedet varm 1/3 kopp rød pepper gelé i en liten kjele over svak varme eller i mikrobølgeovnen og rør inn 1 til 2 ss cider eddik.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 354 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 113 mg kolesterol, 918 mg natrium, 22 g karbohydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 29 g protein.