Pan ristet englekostkake med vaniljesaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 egg
• 1 Meyer sitron eller liten sitron
• 2 kopper halv og en halv eller lett krem
• ½ kopp sukker
• 2 ts vanilje
• ½ ts malt kanel
• ¼ ts salt
• 2 ss smør
• 1 kjøpt englekostkake, kuttet i 10 kiler
• ⅔ kopp aprikos konserverer
• Ytterligere tynne strimler av sitronskall og friske mynteblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Separate eggehviter og eggeplommer; sette til side. Fjern grønnsakskreller med sitron i lange strimler og legg i middels kjele. Saft sitron i en egen liten kasserolle og sett til side.

• Steg 2

  Kombiner halv og en halv og sukker med sitronskall. Kok over middels-lav varme bare til blandingen kommer til å putre. Visp eggeplommer i stor bolle; visp sakte inn halv og en halv blanding. Hell blandingen gjennom finmasket sil tilbake i pannen for å fjerne skallet. Kok og rør forsiktig over medium-lav varme i cirka 15 minutter, eller til blandingen bare begynner å tykne og boble. Fjern fra varme; rør inn vanilje. Avkjøl raskt vaniljesaus ved å legge kasserollen i en stor skål med isvann i 1 minutt, mens du rører konstant. Overfør til en bolle. Dekke; sette til side.

• Trinn 3

  Visp sammen eggehviter, kanel og salt i grunt fat. I 12-tommers nonstick-panne varm smør over middels varme. Dypp kuttede sider av kaken i eggeblandingen; legg til skillet i 2 partier. Brun omtrent 2 til 3 minutter per side; sette til side.

• Trinn 4

  Tilsett aprikoskonserver til sitronsaft i liten kjele. Varm opp på middels høy varme til konservene er smeltet.

• Trinn 5

  For å servere, hell litt av vaniljesaus på en tallerken eller i en grunne bolle. Topp med kake, konserver, sitronskall og mynte. Gjør 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 274 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 108 mg kolesterol, 299 mg natrium, 42 g karbohydrater, 1 g fiber, 28 g sukker, 6 g protein.