Pære og ruccola salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Sitron Vinaigrette, oppskrift nedenfor
• 2 røde Bartlett pærer
• 12 kopper ruccola (ca. 8 oz.)
• ⅓ kopp tørrstekte, saltede solsikkekjerner
• 2 gram parmesanost, barbert
• Strimlet sitronskrell (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered sitronvinaigrette. Overfør 1/4 kopp vinaigrette-dressingen i en stor bolle. Kvart, kjerne og frø pærer. Skjær hvert kvarter i tynne skiver; legg til dressing i bolle. La stå i 15 minutter.

• Steg 2

  Legg ruccola til pærer; kaste lett for å belegge. Overfør til serveringsfat. Topp med solsikkekjerner, parmesan og sitronskall. Server med gjenværende dressing. Dekk til og kjøle den gjenværende vinaigrette opp til 1 uke. Gjør 8 porsjoner.

Tips

Forbered sitronvinaigrette som anvist. Kjøleskap, tildekket, opptil 1 uke. For å servere, bringe til romtemperatur.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 274 kalorier, (4 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 16 g enumettet fett), 5 mg kolesterol, 265 mg natrium, 11 g karbohydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 5 g protein.

---

Sitronvinaigrette

ingredienser

• 1 ss sitronskall
• ⅓ kopp sitronsaft
• 1 ts sukker
• ½ ts kosher salt
• ¾ kopp ekstra jomfru olivenolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner sitronskall, sitronsaft, sukker og kosher salt i bollen. Visp gradvis inn olivenolje.