Pære og søtpotet suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss smør
• 1 stor løk, hakket (1 kopp)
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 4 medium pærer, skrellet, kjernet og hakket (4 kopper)
• 1 middels søtpotet, skrellet og hakket (1 1/2 kopp)
• 1 middels russet potet, skrellet og hakket (1 kopp)
• 1 ts salt
• ½ ts hakket fersk timian
• 4 kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
• Sauterte pæreskiver *, rømme, frisk timiankvist, sprukket svart pepper (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smelt smør i en stor gryte på middels lav varme. Tilsett løk og hvitløk; kok opp og rør i 5 minutter eller til de er møre. Tilsett pærer, poteter, salt og timian. Stek og rør i 3 minutter til. Rør inn buljong. Kok opp; redusere varmen. Bland det, dekket, i 30 til 35 minutter eller til det er mørt. Bruk en nedsenkingsblender, bland den til den er jevn. Smak til etter smak. Topp med sauterte pæreskiver, en dusk av rømme, ferske timiankvist og sprukket svart pepper, hvis ønskelig.

* Sauterte pæreskiver:

Skjær en pære vertikalt med stilken og kjernen intakt; fjerne frø. I en stor stekepanne koker du skiver i 1 ss varmt smør over middels høy varme i 4 minutter eller til de er gyldenbrune og vend en gang. Tøm skiver på papirhåndklær.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 168 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 10 mg kolesterol, 810 mg natrium, 31 g karbohydrater, 5 g fiber, 14 g sukker, 4 g protein.