Peppercorn-crusted skinke | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 6 pund kokt, bein-i spiralskivet skinke
• 1 12 unse krukke aprikos konserverer
• ¾ kopp Dijon-stil sennep
• 1 - 2 ss hele rosa eller blandede peppercorns
• ½ kopp tørkede aprikoser
• Tørkede aprikoser (valgfritt)
• Boston salatblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Plasser skinke på stativet i grunne langpanne. Telt med folie; krympe folie til panne kanter. Stek 1 til 1-3 / 4 timer, til den indre temperaturen er 130 grader F.

• Steg 2

  Fjern folie fra skinke. I middels skål rør sammen konserver og sennep; sett av 3/4 kopp. Pensle som er igjen på toppen og sidene av skinke. Dryss over peppercorns. Dekk kuttet side av skinke med folie for å forhindre uttørking. Stek 20 til 30 minutter eller til den indre temperaturen er 140 grader F. Fjern fra ovnen; fjern folie. La stå i minst 15 minutter.

• Trinn 3

  I mellomtiden, for saus, i liten kjele kombinerer du reservert aprikosblanding og snippede aprikoser, hvis du bruker; varme gjennom. Skive skinke; server varm eller i romtemperatur med saus. Pynt med aprikoser og salat. Gjør 16 til 20 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 249 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 85 mg kolesterol, 1862 mg natrium, 19 g karbohydrater, 1 g fiber, 13 g sukker, 30 g protein.