Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Pisk smør med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett sukker, natron og salt. Pisk til kombinert, skrap sider av bollen av og til. Pisk inn egg, vanilje og peppermynteekstrakt til de er sammen. Pisk inn så mye av melet du kan med mikseren. Rør inn eventuelt gjenværende mel med en treskje.
-
Del deigen i fire porsjoner. Form hver del til en 8-tommers rull. Pakk hver rull i plastfolie eller vokset papir. Frys i 2 til 3 timer eller til deigen er fast nok til å skive.
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Skjær ruller i 3/8-tommers tykke skiver. Plasser skiver 1 tomme fra hverandre på et ikke-smurt kakeark. Stekes i 10 til 12 minutter eller bare til de er faste. Overfør til et trådstativ og la avkjøles.
-
For å sette sammen, spre peppermynte-kremostfyll over bunnen av en cookie, spredt til kantene. Trykk bunnen av en andre cookie mot fyllingen, trykk lett til fyllingen kommer litt over kantene. Rull kantene av informasjonskapslene i knuste karameller eller strø. Gjenta med de gjenværende informasjonskapslene, fyllingen og karamellen.
Tips
Lagfylte informasjonskapsler mellom ark vokset papir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder.
Peppermynte kremostfylling
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Pisk kremost og smør i en stor miksebolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til de er jevn. Pisk inn vanilje- og peppermynteekstrakt. Pisk gradvis inn pulverisert sukker. Pisk eventuelt inn nok melk, 1 ts om gangen, til å fylle ut spredningskonsistensen. Gjør 1-2 / 3 kopper.
