Ananas pesto kyllingomslag | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 8 gram hudløse, benfrie kyllingbrysthalver, halvert på tvers
• 1 ss tørket italiensk krydder, knust
• ¼ ts salt
• ¼ ts svart pepper
• Nonstick kokespray
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 kopp pakket spinatblader
• 1 kopp tappet juice pakke ananasbiter
• 2 ss strimlet parmesanost
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 8 6, 5 tommer lavkarbo tortillas med fullkornsmel, varmet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dryss kylling på begge sider med italiensk krydder, salt og pepper.

• Steg 2

  Belegg en stor stekepanne med stekespray. Varm opp 2 ts. av oljen i skillet over middels høy varme. Kok kyllingbryst i varm olje ca 6 minutter per side eller til de er brunet. Reduser varmen; dekk til og kok kylling 10 til 12 minutter, eller til den er ferdig (165 ° F), snu en gang. Skjær eller grovhakk kylling.

• Trinn 3

  For pestoen, i en foodprosessor, kombiner spinat, 1/2 kopp ananas, parmesan, hvitløk og de resterende 4 ts. olje. Dekk til og prosess til de er finhakket. Grovhakk den gjenværende 1/2 kopp ananas.

• Trinn 4

  Fordel pesto på tortillas. Topp med kylling og hakket ananas. Rull opp tortillaer.

Server med

Halvparten av en middels rød og / eller oransje søt pepper, kuttet i strimler + 18 kalorier

Ernæringsfakta

Per porsjon: 392 kalorier, (4 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 75 mg kolesterol, 695 mg natrium, 34 g karbohydrater, 21 g fiber, 7 g sukker, 32 g protein.