Pita med fiken, karamellisert løk og ricotta | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 1 søt løk, for eksempel Vidalia eller Maui, halvert på langs og tynt skivet
• 1 ts sukker
• ¼ ts salt
• Ts malt svart pepper
• 1 ss balsamicoeddik
• ½ kopp del-skummet ricottaost
• 1 ss fersk ny estragon
• 2 pita brødrunder med full hvete
• 6 - 8 ferske fiken, kvart
• ¼ kopp hakkede valnøtter, ristet (valgfritt)
• ¼ kopp honning

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For karamellisert løk, varme en smør og olje i en stor stekepanne på middels lav varme. Tilsett løk. Stek, dekket, i 13 til 15 minutter, eller til løken er mør, rør innimellom. Avdekke. Rør inn sukker, salt og pepper. Kok og rør over medium-høy varme i 3 til 5 minutter eller til de er gyldenbrune. Tilsett balsamicoeddik under omrøring for å skrape eventuelle brunede biter fra bunnen av skillet. Fjern fra varme.

• Steg 2

  Rør sammen ricottaost og estragon i en liten bolle; sette til side.

• Trinn 3

  Skjær pitabrødrunder i to på tvers; pakk inn papirhåndklær med mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn på 100 prosent strøm (høy) i 10 til 20 sekunder eller bare til den er varm.

• Trinn 4

  Del ricotta-blandingen mellom pitahalvdelene og fordel jevnt. Lag med karamelliserte løk, fiken og om ønskelig valnøtter. Drypp med honning.

Gå foran:

Tilbered karamelliserte løk og kombiner ricotta og estragon. Dekk til og avkjøl i opptil 24 timer. Varm opp karamelliserte løk i mikrobølgeovnen på 100 prosent strøm (høy) i 1 minutt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 318 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 17 mg kolesterol, 345 mg natrium, 55 g karbohydrater, 5 g fiber, 32 g sukker, 8 g protein.