Posjert laks med sveitsisk chard | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 1 ¼ kilo frisk, hudløs laksefilet
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss sennep i Dijon-stil
• 2 ss honning
• 1 ss hvitvinseddik
• 1 ts tørket dill
• ⅓ kopp hakket løk (1 liten)
• ¼ kopp kyllingsbuljong med redusert natrium
• 2 pund sveitsisk chard eller grønnkål, stilket og kuttet i 1-tommers biter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Belegg en 3 1 / 2- eller 4-kvart langsom komfyr med kokespray; sette til side. Skyll laks; klapp tørr med papirhåndklær. Arranger laks i den tilberedte komfyren, tuck under noen tynne kanter. Dryss laks med hvitløk.

• Steg 2

  Rør sammen sennep, honning, eddik og dill i en liten bolle. Overfør 2 ss av blandingen til en annen liten bolle; rør inn løk og buljong. Drypp buljongblandingen over laks. Reserver den gjenværende sennepsblandingen til den er klar til servering.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 3 timer eller ved høy varmeinnstilling i 1 1/2 time. Hvis du bruker innstilling med svak varme, tilsett sveitsisk karbonad de siste 30 minuttene, og rør en gang halvveis gjennom kokingen. Hvis du bruker innstilling med høy varme, tilsett sement i de siste 15 minuttene, og rør en gang halvveis gjennom kokingen.

• Trinn 4

  Overfør forsiktig laks til et serveringsfat. Rør reservert sennepsblanding til en blandingsblanding; skje på tallerken med laks. Drypp med eventuell gjenværende blanding i sakte komfyr. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 294 kalorier, (1 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 78 mg kolesterol, 762 mg natrium, 19 g karbohydrater, 4 g fiber, 12 g sukker, 33 g protein.