Poblano-chorizo-lag | bedre hjem og hager

ingredienser

½ pund ukokt chorizopølse
2 middels løk, tynt skiver
2 ferske poblano chilipepper, frø og tynt skiver *
1 rød søt pepper, tynt skivet
8 kopper 1-tommers terninger meksikanske bolillo-ruller eller sprø italiensk brød
6 egg, lett slått
2 ½ kopper melk
1 ts meksikansk oregano eller vanlig oregano, knust
½ ts paprika
½ kopp queso fresko, smuldret
Snippet fersk koriander (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor stekepanne koker chorizo over middels varme til de er brunet. Overfør chorizo til en skål ved å bruke en slisset skje og reservere 1 ss drypp i skillet. Legg løk til drippingen i skillet; kok opp og rør over medium varme omtrent 10 minutter eller bare til de er møre. Rør sammen paprika og paprika; stek ca 5 minutter eller bare til paprika er mørt. Fjern fra varme. Rør inn chorizo.
Steg 2
Smør lett en 3-kvarters rektangulær eller oval ildfast form. Fordel halvparten av brødbitene i den tilberedte retten. Spe halvparten av chorizoblandingen over. Gjenta lagene.
Trinn 3
Visp sammen egg, melk, oregano og paprika i en stor bolle. Hell jevnt over lag i ildfast form.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 325 ° F. Stek, dekket, i 30 minutter. Avdekke. Stek i 30 til 45 minutter mer eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten registrerer 170 ° F. Dryss over ost de siste 5 minuttene av steking. La stå i 10 minutter før servering. Dryss eventuelt koriander.

*Tips

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Make-Ahead Tips

Dekk med folie. Avkjøl i minst 2 timer eller opptil 24 timer. For å servere, forvarm ovnen til 325 ° F. Stek, dekket, i 30 minutter. Avdekke. Stek i 30 til 45 minutter mer eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten registrerer 170 ° F. Dryss over ost de siste 5 minuttene av steking. La stå i 10 minutter før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 257 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 156 mg kolesterol, 412 mg natrium, 17 g karbohydrater, 1 g fiber, 5 g sukker, 15 g protein.