Polenta med tomat-soppsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper vann
• ¾ kopp maismel
• ¾ kopp kaldt vann
• ¼ ts salt
• ¼ kopp revet Asiago- eller parmesanost (2 gram)
• 2 kopper skiver fersk sopp
• 1 liten løk, hakket (1/3 kopp)
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss matolje eller margarin
• 1 16 gram kan hele tomater i italiensk stil
• 1 ts sukker
• 1 ss fersk basilikum eller 1 ts tørket basilikum knust
• Ts salt
• Strikk pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta de 2 koppene vannet i en middels kasserolle. Bland sammen kornmel, 3/4 kopp vann og 1/4 ts salt. Tilsett langsomt maismelblanding i det kokende vannet, mens du rører konstant. Kok og rør til blandingen kommer tilbake til å koke. Senk varmen til lav. Stek, avdekket, i 10 til 15 minutter eller til tykk, rør ofte. Rør inn osten.

• Steg 2

  Fordel den varme polentaen i en ikke-smurt kvadratisk ildfast form. Avkjøl litt polenta. Dekk til og avkjøl i 30 minutter eller til de er faste. Stek, avdekket, i en ovn på 350 grader omtrent 20 minutter eller til den er varm.

• Trinn 3

  I mellomtiden, til sausen, kok en sopp i en middels kjele; løk; og hvitløk i varm matolje eller margarin til de er møre. Stek og rør på medium høy varme i 10 minutter. Plasser tomater i en blenderbeholder. Dekk til og bland den til den er jevn. Rør de blandede tomater og sukker inn i soppblandingen. Surr, avdekket, i 15 til 20 minutter mer eller til ønsket konsistens. Rør inn frisk basilikum eller 1/8 ts salt, og dash pepper. Varm gjennom.

• Trinn 4

  Skjær polenta i 6 rektangler; skjær hvert rektangel i halv diagonalt for å danne 12 trekanter. Server umiddelbart med tomat-soppsaus. Gjør 12 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 63 kalorier, (1 g mettet fett, 2 mg kolesterol, 142 mg natrium, 9 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g protein).